Claro está que Maru Botana supo trabajar para convertirse en una de las profesionales más importantes de la industria culinaria. Además se destaca como pocas en el mundo del espectáculo y en las redes sociales, donde día tras día comparte las recetas más ricas de toda la internet.
En esta oportunidad Maru Botana sorprendió con la receta de un postre de un país vecino: «¡Preparamos un BIENMESABE VENEZOLANO SIN GLUTEN! ¡Y te dejamos la receta acá!». El paso a paso lo compartió desde su cuenta de Instagram. Para el bizcochuelo detalló: «Precalentá el horno a 170°C. Prepará 3 moldes de 24cm enmantecados con un círculo de papel manteca en la base. Reservá».
«Batí los huevos con el azúcar hasta punto letra (unos 5 minutos). Tamizá el almidón e integralo con movimientos envolventes, evitando perder aire. Distribuí en los moldes y horneá 15 minutos o hasta que el centro esté cocido. ¡Cuidado que no se doren de más! Enfriá en sus moldes», siguió. Para la crema de coco detalló: «Mezclá en una olla la leche, leche de coco, azúcar, almidón de maíz, ron y sal».
«Cocinás revolviendo constantemente hasta que espese. En un bol, mezclá las yemas con ¼ de la preparación para equiparar temperaturas. Volvé todo a la olla y cocinás revolviendo hasta que las yemas cuajen. Volcá en un recipiente, cubrí con film y enfriá en la heladera», agregó. En cuanto al Almíbar de ron, expuso: «Calentá el azúcar con el agua hasta que se disuelto. Retirá del fuego y agregá el ron. Pintá los bizcochos con el almíbar usando un pincel».
Para el Merengue italiano, describió: «Poné las claras con el cremor tártaro en el bol de la batidora. En una olla, llevá el azúcar con el agua a fuego alto hasta alcanzar 121°C. No revuelvas para evitar que se cristalice. Comenzá a batir las claras mientras volcás el almíbar por los costados del bol. Agregá la vainilla y seguí batiendo hasta que el merengue esté frío».
Y finalmente, sobre el armado, Maru Botana indicó: «Rellenás dos capas con la crema pastelera de coco. Cubrís con el merengue italiano. Decorás con coco tostado en escamas y canela en polvo. Enfriá bien antes de servir. ¡Y listo para disfrutar!». Un plato para descrubir nuevas sabores y sumergirse en la cultura sudamericana.
Almíbar:
200g de agua
200g de azúcar
100ml de ron
Bizcochuelo:
450g de huevos (9 unidades aprox.)
170g de azúcar
180g de almidón de maíz
Crema pastelera de coco:
400g de leche
30ml de ron
140g de leche de coco cremosa
140g de azúcar
Pizca de sal
40g de almidón de maíz
80g de yemas (4 aprox.)
Merengue italiano:
120g de claras de huevo
240g de azúcar
120ml de agua
Esencia de vainilla
1 cucharadita de cremor tártaro o vinagre
Para decorar:
Coco en escamas tostado c/n
Canela en polvo
