Siempre dispuesta a dar las recetas más deliciosas y perfectas para compartir en familia o con amigos. De esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Jimena Monteverde, una de las cocineras más queridas y populares de la televisión argentina.
Esta vez fue en su programa que se emite a través de la pantalla de Canal Trece y que ha denominado La Cocina Rebelde, donde dio el paso a paso para un verdadero recetón: Asado a la chapa con sal perfumada de romero, fue la propuesta.
Ingredientes para la receta de Jimena Monteverde
Para el asado:
– 2,5 kg de asado de tira
– 2 cebollas
– 2 zanahorias
– 1 puerro
– 4 dientes de ajo
– 500 ml de vino tinto
– 1 litro de caldo de carne
– 2 hojas de laurel
– 1 rama de romero
– 1 cucharada de extracto de tomate
– Aceite de oliva
– Pimienta negra
Para la sal perfumada:
– 150 g de sal gruesa
– 1 cucharada de romero fresco
– Ralladura de 1 limón
– 1 cucharadita de pimienta negra
– 1 diente de ajo seco o ajo en polvo
– Opcional: ají molido ahumado
Pure Aligot:
– 1 de puré de papa
– Leche c/n
– Sal y pimienta
– Nuez moscada
– Queso mozzarella 300 gr
– Manteca 100 gr
Luego, dio a conocer el procedimiento. «Para el asado: Sellar fuerte en una olla o placa con oliva hasta dorar por todos los lados. Retirá. En la misma olla se rehoga la cebolla, puerro, zanahoria y ajo. Agregá extracto de tomate. Desglasar con vino tinto y dejar reducir. Volver a poner la carne. Sumá caldo, laurel y romero.Tapar y cocinar por 1 o 2 horas», aseveró.
«Para la sal Perfumada: Picar el romero finamente y mezclar con la sal, ralladura y especias. Dejá reposar 20 minutos para que se integren los aromas», manifestó Jimena Monteverde delante de los televidentes que la siguen todas las tardes en la señal del solcito.
«Para el puré Aligot: Preparar un puré de papa. Calentar la leche con la manteca y mezclar con el puré, salpimentar. Agregar el queso muzarella constantemente hasta que quede un puré súper cremoso», finalizó la conductora de La Cocina Rebelde.
