Como sucede todas las tardes, Jimena Monteverde volvió a ponerse al frente de La Cocina Rebelde, el programa que conduce a través de la pantalla de Canal Trece. Fue allí donde volvió a sorprender a los televidentes con un verdadero recetón.
Se trata de un bife de chorizo relleno con ensalada de cebada, ideal para un almuerzo o una cena especial con amigos o con la familia. Una opción cargada de sabor que acompañó con una ensalada de cebada completamente diferente.
Ingredientes (4 porciones)
- 1 bifes de chorizo de 1,5 kg
- 150 g de queso provolone o mozzarella
- 100 g de tomates secos hidratados
- 50 g de rúcula fresca
- 8 fetas de panceta ahumada (opcional)
- Sal gruesa
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
Para la Ensalada: - 250 g de cebada perlada
- 1 pepino en cubos pequeños
- 2 tomates perita en cubos
- 1 cebolla morada picada fina
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de menta fresca picada
- 50 g de nueces tostadas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 1 limón
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta
Delante de los televidentes, Jimena Monteverde dio el paso a paso. «Con un cuchillo fino, realizar un corte lateral en cada bife formando un bolsillo sin llegar a perforar los extremos. Condimentar el interior con pimienta. Rellenar con queso, tomates secos, rúcula y, si se desea, una feta de panceta», indicó.
«Cerrar el bolsillo con palillos o atar con hilo de cocina. Pincelar con aceite de oliva y salar por fuera. Cocinar a la parrilla o plancha bien caliente: 5 a 6 minutos por lado para punto jugoso. 7 a 8 minutos por lado para punto medio. Dejar reposar 5 minutos antes de servir», afirmaron en La Cocina Rebelde.
«Para la Ensalada: Cocinar la cebada en abundante agua con sal durante 30 a 40 minutos, hasta que esté tierna. Escurrir y enfriar. Mezclar la cebada con el pepino, tomate, cebolla, hierbas frescas, queso y nueces. Batir los ingredientes de la vinagreta. Condimentar la ensalada y dejar reposar 15 minutos antes de servir», finalizó.