Ha sabido consolidarse, indiscutiblemente, de uno de los pasteleros más destacados de nuestro país. Y es que Mauricio Asta ha sabido ganarse el respeto de sus colegas y el cariño de los televidentes con cada una de sus recetas.
Esta vez, dio que hablar con la preparación que compartió en sus redes sociales, más precisamente en su cuenta de Instagram, donde delante de sus seguidores dio una opción perfecta para compartir en la merienda. «BIZCOCHUELO DE MANTECA Y LECHE CALIENTE», expuso.
Ingredientes para la receta de Mauricio Asta
Huevos 5
Azúcar 300 gr.
Sal 1 pizca
Harina 250 gr.
Leche 125 cc
Manteca 80 gr.
Esencia de vainilla a gusto
Limón rallado 1
Después, dio a conocer el paso a paso para este bizcochuelo. «Batir vigorosamente los huevos con el azúcar y la sal a baño María hasta obtener una espuma blanca y cremosa. Un tip para saber que ya estamos en el punto es tocar y no sentir el azúcar granulado. Signo de que se disolvió», indicó Mauricio Asta.
«Agregar la esencia de vainilla y la ralladura del limón. Tamizar la harina para luego incorporarla a los huevos en tres veces, con movimientos gentiles y envolventes. Mientras tanto calentar la leche y la manteca hasta que ésta esté derretida. Añadir a la preparación anterior en forma de hilo fino entre cada pausa del agregado de la harina. Mezclar sin sobre batir, el aire incorporado al comienzo del batido será el responsable de leudar el bizcocho», aseveró el pastelero.
«Verter en un molde en mantecado y enharinado y hornear 35 minutos aprox a 180°C, temperatura moderada. Testear pinchando con un cuchillo en el centro. Debe salir seco. No abrir la puerta del horno hasta que no pase al menos 30 minutos. Nota: Es un bizcocho muy sabroso por la humedad y sabor que aporta la leche y la manteca. Tiene una consistencia firme pero bien esponjosa. Ideal para acompañar con dulce de leche y crema para una torta clásica de cumpleaños. Espolvorear con azúcar impalpable y disfrutar», finalizó.
