Ha sabido consagrarse, sin lugar a dudas, como uno de los pasteleros más destacados de nuestro país. Y es que Mauricio Asta se ha ganado el corazón del público con sus recetas que comparte a través de sus redes sociales, y que ofrece en su local gastronómico.
Esta vez, fue a través de su cuenta de Instagram donde dio una preparación que es ideal para celebrar el Día del Padre. «¡Regalale a papá un momento dulce! Nada supera un detalle hecho en casa. Sorprendé a papá con estas exquisitas bombas de crema al caramelo, preparadas con todo tu cariño para mimarlo en su día. ¡Le van a encantar!», afirmó.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE MAURICIO ASTA
MASA CHOUX
- Huevos 4 Unidades
- Azúcar 5 g
- Agua 125 cc
- Harina 0000 150 g
- Leche 125 cc
- Manteca 100 g
- Sal 5 g
CARAMELO
- Agua 100 cc
- Azúcar 200 g
- Glucosa 1 cda
CREMA CHANTILLY
- Azúcar 50 g
- Crema de leche 500 cc
- Esencia de vainilla 1 cda
Después, Mauricio Asta dio detalles del procedimiento. «MASA CHOUX: Llevar la leche con el agua a hervor junto a la manteca en cubos. Agregar la sal y el azúcar. Verter harina de un golpe y hacer un engrudo. Cocinar un minuto en la olla. Verter los huevos de a uno hasta que la masa se una», indicó.
«Usar una boquilla de 8 mm y hacer bombas sobre una placa apenas enmantecada. Aplastar las puntas con un tenedor mojada en agua o huevo. Cocinar a 200°C por 10 minutos o hasta que las bombas doren y estén secas por fuera. Luego bajar la temperatura a 180°C sin abrir la puerta y cocinar 20 minutos hasta que las bombas estén secas», afirmó el pastelera.
Inmediatamente, Mauricio Asta siguió con su explicación. «CREMA: Batir la crema con el azúcar y la esencia de vainilla hasta 3/4, luego rellenar cada una de las bombas haciendo un hueco en la base de la bomba. CARAMELO: Hacer un caramelo con el azúcar, agua y glucosa a partir de un almíbar y luego bañar una por una en caramelo», finalizó.