Siempre dispuesta a dar las preparaciones más deliciosas e innovadoras. De esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Jimena Monteverde, una de las cocineras más queridas y populares de los medios de comunicación de nuestro país.
Esta vez, fue noticia por la receta que dio a conocer en La Cocina Rebelde, el programa que lleva adelante a través de la pantalla de Canal Trece: Bondiola braseada con puré toffee de batata. Un plato con un gran toque dulce que te va a encantar.
Ingredientes para el recetón de Jimena Monteverde
- Bondiola 2kg
- 500 gr de champagne
- 4 cebolla común y moradas
- 3 Membrillos
- Azúcar rubia 3 cdas
- Mostaza 2 cdas
- Miel 1 cda
- Tomillo a/g
- Ajo picado
- Perejil 1 cda sopera
- Sal y pimienta a/g
Puré de Batata rústico a la crema de caramelo: - Batatas 2 unid
- Manteca 3 cdas
- Crema de leche 200cm3
- Azúcar 50 gr
- Sal y pimienta a/g
Gremolata Cítrica: - Jugo y ralladura de Limón y Naranja
- Ajo picado
- Perejil Picado
- Sal y Pimienta
Delante de los televidentes, Jimena Monteverde dio a conocer el paso a paso. «Salpimentar la bondiola y sellar. Agregar los vegetales y sellar. Luego volcamos el champagne y levantamos la caramelización que se formó en el fondo. Dejar cocinando durante 40 minutos aproximadamente», indicó.
«Para el Puré: Lavar bien las batatas y llevar a cocinar al horno envueltas en aluminio con manteca. Calentar crema de leche en una ollita y en otra hacer un caramelo. Agregar la crema de leche hirviendo al caramelo sin dejar de batir y hacer una crema de caramelo», afirmó.
«Hacer un puré con la batata, la manteca, y la crema de caramelo. Servir», manifestó Jimena Monteverde sobre esta receta cargada de sabor. «Para la Gremolata mezclar todos los ingredientes. Servir con la bondiola y el puré», finalizó en La Cocina Rebelde.