Maru Botana es considerada una de las profesionales más queridas de la industria culinaria. Después de años a puro trabajo logró destacarse como pocas cocineras en el mundo del espectáculo y en las redes sociales, donde día tras día comparte las recetas más ricas de toda la internet.
En esta oportunidad Maru Botana compartió desde su cuenta de Instagram: «Chicos… no saben estas empanadas de choclo. Cremosas, con mucho relleno y de esas que salen del horno y desaparecen automáticamente. Les juro que son demasiado ricas. Hagan muchas porque vuelan».
En el video que compartió, explicó el paso a paso: «Primero hacemos la masa. Armamos una corona con la harina, agregamos la sal y en el centro ponemos la grasa junto con el agua caliente. Empezamos a unir y amasamos hasta lograr un bollo lindo y suave. Dejamos descansar 30 minutos para que la masa se relaje».
«Después dividimos en 24 bollitos de 30/35 g, dejamos descansar unos minutos y estiramos discos de aproximadamente 12 cm (o estirás toda la masa y cortás discos). Para el relleno, rehogamos en manteca la cebolla y el verdeo. Agregas la fécula y la leche (tipo un Roux) Agregamos los choclos y mezclas bien», siguió la cocinera.
«Lo procesas un poco. Le agregas el puré de calabaza, el queso rallado y el queso cremoso. Mezclas bien. Dejamos enfriar para armar. Rellenamos las empanadas, cerramos, pintamos con huevo y si querés les ponés un poquito de azúcar arriba. Van a horno fuerte hasta que estén doraditas», cerró Maru Botana.
Para la masa (2 docenas)
500 g de harina 0000
200 ml de agua caliente
2 cditas de sal
100 g de grasa
Para el relleno
1 cuadradito de manteca
1 cebolla picada
2 cebollas de verdeo
3 cucharadas de fécula
½ taza de leche tibia
4 choclos
250 g de puré de calabaza
100 g de queso rallado
100 g de queso cremoso
