Cuando bajan las temperaturas, las sopas vuelven a ganar protagonismo en la mesa. Sin embargo, además de ser reconfortantes, pueden convertirse en una fuente importante de nutrientes. Por eso, Jimena Monteverde compartió una receta simple de sopa crema de arvejas que combina sabor, practicidad y valor nutricional.
El paso a paso de la receta invernal de Jimena Monteverde
Las arvejas suelen ocupar un lugar secundario en muchas preparaciones, pero en realidad son una de las legumbres más completas. Aportan proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, tienen un bajo índice glucémico, lo que las convierte en una alternativa interesante para personas que buscan controlar los niveles de azúcar en sangre.
Entre sus principales beneficios se destacan su aporte de fibra, que favorece el tránsito intestinal y genera mayor sensación de saciedad, además de nutrientes como potasio, fósforo, calcio, hierro y vitaminas A y C. También contienen antioxidantes que contribuyen al cuidado de la piel y ayudan a combatir el daño celular provocado por los radicales libres.
La receta propuesta por Monteverde requiere apenas un paquete de arvejas congeladas, media cebolla rehogada, queso crema, un cubito de caldo de verduras y algunos condimentos. Todo se procesa hasta obtener una textura suave y luego se cocina a fuego bajo durante unos minutos para integrar los sabores. El resultado es una sopa cremosa, nutritiva y perfecta para los días fríos.
Para quienes buscan potenciar aún más el sabor, la Jimena Monteverde recomienda agregar cubitos de panceta ahumada previamente salteados junto con la cebolla. Ese pequeño detalle transforma una preparación sencilla en un plato mucho más intenso y sabroso, ideal para disfrutar en invierno sin gastar de más. Sin dudas, un plato especial para disfrutar del invierno comiendo algo rico, calentito y sobre todo económico.
