Siempre dispuesta a dar las recetas más deliciosas y cargadas de sabor. De esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Jimena Monteverde, quien ha sabido consolidarse como una de las cocineras más importantes de su generación.
Como sucede todas las tardes desde hace varios meses, la rubia se puso al frente de La Cocina Rebelde, el programa que conduce a través de la pantalla de Canal Trece, donde enseñó a hacer un clásico e irresistible lemon pie, perfecto para la merienda.
Ingredientes para la receta de Jimena Monteverde
Masa sablée:
- 150 gr de Manteca
- 125 gr de Azúcar impalpable
- 3 yemas
- 250 gr de harina
Crema de limón: - 110 gr de azúcar
- 25 gr de fécula de maíz
- 2 huevos
- 3 yemas
- Ralladura de limón 1
- 100 coco jugo de limón
- 50 gr de manteca
Merengue Italiano: - 3 claras
- 220 de azúcar
- 70 cc de agua
Después, Jimena Monteverde dio detalles del paso a paso. «Para la masa: Batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Agregar las yemas de a una , Incorporar los sabores. Formar una corona con la harina y colocar el cremado en el centro. Incorporar sin amasar mucho la masa», afirmó.
«Para el relleno: Colocar en un recipiente el azúcar, la fécula y mezclar bien. Agregarle los huevos, las yemas, el jugo, la ralladura y cocinar sobre fuego directo, sin dejar de revolver hasta que rompa el hervor. Luego retirar del fuego y agregarle la manteca. Revolver hasta que se integre bien», indicó la cocinera.
«Para realizar en microondas: Mismo procedimiento anterior solo que se coloca en microondas en lapsos de 1 minutos revolver siempre enérgico para que no queden grumos. «Para el merengue italiano: Colocar azúcar y agua en una olla, llevar a una temperatura de 118° o punto bola media. Cuando comienza a hervir, batir las claras, llegado a la temperatura incorporar el almíbar en forma de hilo y batir hasta que se enfría», aclaró.
Por último, Jimena Monteverde enseñó cómo armar el postre. «Armado: Cocinamos la masa por completo, rellenamos con la crema de limón y finalizamos con merengue italiano, conservar en heladera», finalizó la conductora de La Cocina Rebelde.