Se trata, sin lugar a dudas, de una de las cocineras más populares, queridas y exitosas. Y es que Jimena Monteverde ha sabido conquistar al público que la sigue tanto en las redes sociales como en su programa de Canal Trece.
Fue justamente en La Cocina Rebelde donde enseñó a hacer unas pastas caseras que te van a encantar. «Ravioles de espinaca y pollo con salsa rústica roja» fue la propuesta que dejó delante de los televidentes que la siguen.
Ingredientes (4 personas)
Para la masa:
400 g de harina 0000
- 2 huevos
- 1 atado de espinacas
- 1 cda de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
Para el relleno:
- 3 pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 1 cucharada de manteca + 3 cucharadas aceite de oliva
- ½ atado de puerros, cortado en finas ruedas
- 50 cc vino blanco
- sal y pimienta
- 100 a 120 cc de crema de leche
- 50 g queso rallado
Para la salsa rústica roja:
800 g de Puré de tomate triturado
- 1 cebolla grande picada
- 3 dientes de ajo picados
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 1 cdita de azúcar
- Sal y pimienta
- Hojas de albahaca fresca
Luego, dio detalles del paso. «Masa: Mixear la espinaca con los huevos. Formar una corona con la harina. Colocar en el centro la mezcla de espinaca y huevos, aceite. Amasar hasta obtener una masa lisa. Tapar y dejar reposar 30 minutos», comenzó señalando Jimena Monteverde.
«Relleno: Para el relleno, dorar el pollo en una sartén caliente con manteca y aceite, agregar el puerro y condimentar. Sumar el vino blanco y y evaporar alcoholes, por ultimo agregar la crema de leche y dejar reducir hasta que espese un poco. Retirar del fuego, dejar que baje la temperatura un poco y agregar el queso rallado. Licuar o mixear el relleno y disponer en una manga. Reservar», indicó.
«Armado de los ravioles: Estirar la masa bien fina. Distribuir pequeñas porciones de relleno. Cubrir con otra lámina de masa. Presionar alrededor del relleno y cortar los ravioles. Reservar enharinados. Salsa rústica roja: Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva. Agregar los tomates triturados groseramente con las manos. Incorporar el laurel, azúcar, sal y pimienta. Cocinar a fuego suave durante 35-40 minutos. Al final añadir albahaca fresca cortada a mano. Cocción: Hervir abundante agua con sal. Cocinar los ravioles 3-4 minutos desde que suben a la superficie. Pasarlos directamente a la salsa y saltearlos suavemente «, finalizó.