(BUENOS AIRES).- “Se le pueden sumar nueces y el resultado final termina siendo un verdadero diez”. Así define la publicación de Ciudad Magazine Cocina al carrot cake húmedo que presentó el 30 de junio de 2026, una torta de zanahoria fácil de preparar y con un resultado esponjoso que promete salir perfecta sin necesidad de ser un experto en pastelería.
Ideal para la merienda o para cortar en cualquier momento del día, el budín de zanahoria rinde muchísimo y se banca bien fuera de la heladera. Una vuelta de rosca a la clásica receta que se prepara en menos de diez minutos de trabajo y después el horno hace el resto.
Ingredientes de la receta
2 zanahorias grandes ralladas (250 g aproximadamente)
2 huevos
150 ml de aceite neutro
200 g de azúcar
250 g de harina leudante
1 cucharadita de canela (opcional)
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
El paso a paso de la receta de Carrot Cake húmeda y fácil
Precalentá el horno a 180 °C y enmantecá un molde de 22 centímetros. Batí los huevos con el azúcar hasta integrar y después sumá el aceite y la esencia de vainilla. Incorporá la zanahoria rallada y mezclá bien hasta que se distribuya de manera pareja.
Agregá la harina leudante, la canela y la pizca de sal. Integrá con movimientos suaves, sin batir de más, apenas hasta que no queden restos de harina seca. Volcá la preparación en el molde y cociná entre 40 y 50 minutos. El punto justo lo vas a encontrar cuando insertes un palillo y salga limpio. Dejá que el carrot cake se enfríe antes de desmoldar para que no se rompa.
El tip que hace la diferencia es sumarle nueces picadas a la mezcla antes de hornear. Le dan un crocante que contrasta con lo húmedo del budín y lo vuelven todavía más adictivo. Si preferís, también podés agregar pasas de uva o un toque extra de canela.
Para decorar, una opción clásica es cubrir el carrot cake con un frosting suave. Mezclá 200 g de queso crema, 50 g de manteca blanda, 100 g de azúcar impalpable y unas gotas de esencia de vainilla hasta obtener una crema lisa. Si no querés prender la batidora, espolvoreá azúcar impalpable o unas nueces picadas por encima y ya está listo para llevar a la mesa.
Una receta simple que se vuelve adictiva y te salva cualquier merienda. Si nunca te animaste a la torta de zanahoria, este es el empujón que faltaba: con ingredientes básicos, sin técnicas raras, y un resultado que vuela en la primera vuelta.