(BUENOS AIRES).- No hay nada más tentador que una receta de tarta de zucchini sin masa cuando buscás algo práctico, rico y que no te deje horas en la cocina. Con ingredientes que seguro ya tenés en casa, preparás un plato liviano, esponjoso y con una superficie gratinada que es una locura.
Esta preparación se volvió viral en TikTok de la mano del usuario @tomas.galliani, que la compartió como parte de su serie 500 Recetas de Cocina. El video acumuló más de 301 mil likes y 67 mil compartidos, y no es para menos: es de esas recetas que te salvan un almuerzo o una cena sin tener que amasar ni renegar con harinas.
La textura que logra es súper cremosa por dentro gracias al queso que se derrite en el medio, y bien crocante arriba por el gratinado final. Es ideal para comer tibia, acompañada de una ensaladita verde, y también funciona bárbara fría al otro día.
INGREDIENTES
- 2 zucchinis verdes medianos
- 1 cebolla (puede ser morada) picada finamente
- 3 huevos
- 4 cucharadas de queso rallado
- 1 cucharada de pan rallado
- Fetas o cubos de queso cremoso o mozzarella, a gusto
- Aceite de oliva, sal, pimienta y ajo en polvo, a gusto
Preparación
Arrancá cortando los zucchinis en rodajas no muy finas para que no se desarmen en la mezcla. Picá la cebolla bien chiquita y poné ambas verduras en una fuente para horno con papel manteca. Condimentá con un chorrito de aceite de oliva, pimienta, ajo en polvo y sal. Mezclá todo ahí mismo y llevalo al horno precalentado a 180 grados durante 15 minutos.
Mientras tanto, batí los tres huevos en un bowl y agregales las cuatro cucharadas de queso rallado. Incorporá las verduras ya cocidas y sumá la cucharada de pan rallado para unir bien todo. Colocá la mitad de esta mezcla en una fuente redonda con papel manteca limpio.
Distribuí las fetas de queso a gusto sobre esa base y cubrilas con la otra mitad de la preparación. Llevala de nuevo al horno, ahora a 200 grados, y gratiná solo unos pocos minutos, hasta que la superficie quede bien dorada. El consejo de @tomas.galliani es clave: no te pases con el tiempo final para que el interior quede húmedo y cremoso.
Si querés darle tu toque personal, podés sumar tiritas de jamón cocido en la capa del medio junto con el queso o espolvorear un poco más de queso rallado antes del gratinado. Es una receta que admite mil variantes y nunca falla. Probala y preparate para que te la pidan de nuevo.