Si estás buscando una idea para resolver la comida con ingredientes sencillos pero con un toque distinto, esta propuesta que Jimena Monteverde mostró en La Cocina Rebelde, su programa que se emite a través de la Canal Trece. es ideal. Se trata de unos bifes de cerdo a la sartén acompañados por una salsa de hongos y un ratatouille de verduras.
Una combinación verdaderamente clásica con la que vas a poder conquistar a toda tu familia o a tu grupo de amigos. Acá vas a encontrar la lista completa de ingredientes y también el paso a paso para que la preparación te quede perfecta.
Ingredientes para la receta de Jimena Monteverde
Para los bifes:
- 6 bifes de carré
- Sal y pimienta
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 20 g de manteca
- 2 ramas de tomillo
- 300 g de champiñones o portobellos, laminados
- 2 cebolla picada fina
- 1 diente de ajo
- 30 g de manteca
- 50 ml de vino blanco
- 100 cc de salsa Inglesa
- 100 ml de caldo de verduras
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- Perejil fresco picado
- Sal y pimienta
Ratatouille: - 1 berenjena
- 1 zucchini
- 1 cebolla morada
- 1 morrón rojo
- 2 tomates perita
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Tomillo, romero y albahaca
- Sal y pimienta
Procedimiento
Delante de los televidentes, Jimena Monteverde dio los detalles de la receta. «Para el cerdo: Secar bien los bifes y condimentarlos. Untarlos apenas con mostaza , ajo y hierbas. Dorarlos en sartén muy caliente con aceite, 3-4 minutos por lado (según el grosor)», indicó.
«Agregar la manteca y la cebolla picada. Agregar los hongos, cortados en mitades o cuartos, y cocinar hasta que se doren. Desglasar con vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Añadir el cerdo y el caldo, reducir unos minutos. Cocinar hasta obtener una salsa sedosa. Rectificar sal y pimienta y finalizar con perejil», expresó.
«Para la Ratatouille: Cortar todas las verduras en laminas, condimentar y grillar. Colocar los vegetales intercalando. Incorporar la berenjena y cocinar 5 minutos. Agregar el zucchini, luego el tomate y el ajo. Condimentar con tomillo, romero, sal y pimienta. Cocinar a fuego bajo 20-25 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero enteras. Terminar con hojas de albahaca fresca», sentencio Jimena Monteverde.
