(BUENOS AIRES).- Con apenas siete ingredientes y sin una gota de manteca, la torta matera de naranja se convirtió en una de las recetas más buscadas para este invierno. Es económico, súper esponjoso y tiene una ventaja que lo hace irresistible: se mantiene húmedo durante varios días.
El reemplazo de la manteca por aceite neutro no solo abarata el costo, sino que le da una miga tierna y húmeda que no se reseca. Sin lácteos y con ingredientes que cualquier cocina tiene a mano, es la salida perfecta para una merienda de último momento o para recibir visitas sin quemarse el bocho.
En esta preparación, las naranjas de estación son las verdaderas protagonistas: se aprovechan el jugo y la ralladura para lograr un aroma intenso y un sabor cítrico que se siente desde el primer bocado. Es la excusa ideal para llenar la casa de olor a horneado en las tardes frías.
Ingredientes
120 cc de aceite mezcla o neutro
Jugo y ralladura de 2 naranjas
3 huevos
1 taza de azúcar
2 tazas de harina leudante
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de polvo de hornear
Glasé opcional: 150 g de azúcar impalpable y gotitas de jugo de naranja.
Arrancá licuando el aceite, el jugo y la ralladura de las naranjas, los huevos y el azúcar hasta que quede una preparación homogénea. Agregá la harina leudante, el bicarbonato de sodio y el polvo de hornear y volvé a licuar hasta que desaparezca cualquier grumo.
Volcá la mezcla en un molde antiadherente y horneá a 180 °C durante 30 minutos. Para saber si está lista, pinchala con un palito: tiene que salir seco. Si te gusta el toque cítrico extra, prepará el glasé mezclando el azúcar impalpable con gotitas de jugo de naranja hasta formar una pasta espesa y bañá el budín una vez frío.
Para que la receta conserve la humedad por más tiempo, guardala envuelta en film o en un recipiente hermético. Un tip infalible: sumale una cucharadita de esencia de vainilla o canela a la mezcla para darle más profundidad de sabor. Probala y contanos.