Siempre dispuesto a dar las recetas más deliciosas. De esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Mauricio Asta, quien ha sabido consolidarse como uno de los pasteleros más importantes de nuestro país.
Esta vez, fue noticia por la receta que compartió a través de sus redes sociales, más precisamente de su cuenta de Instagram. «Esta es una de mis recetas clásicas más pedida por ustedes, asi que acá se las comparto. La clave para que el cheesecake tenga una buena consistencia es la calidad del queso crema que uses. Pasteleen, compartan y disfruten con quien más quieran», indicó.
CHEESECAKE CLÁSICO
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE MAURICIO ASTA
BASE
- Cookies molidas 150 Gramos
- Manteca 75 Gramos
- CREMA DE QUESO
- Queso crema 830 Gramos
- Huevos 6 Unidades
- Azúcar impalpable 250 Gramos
- Ralladura de 1 limón
- Esencia de vainilla 1 cda
- Crema de leche 460 Gramos
- Harina 60 Gramos
ARMADO
- Dulce de frambuesa 300 Gramos
- Arándanos 300 Gramos
Después de dar la lista de lo que necesitás, Mauricio Asta compartió el paso a paso. «BASE: En un bowl mezclar cookies molidas con manteca derretida hasta formar una pasta. Cubrir con esta pasta ½ cm de altura de base de una cintura rectangular con papel aluminio en el fondo. Hornear 8 minutos a 180°C y enfriar», explicó.
«CREMA DE QUESO: En un bowl mezclar queso crema firme y huevos con batidora de mano hasta integrar. Agregar azúcar impalpable y mezclar con espátula de goma perfumando con ralladura de limón y esencia de vainilla. Añadir crema de leche y volver a batir con la batidora. Incorporar harina tamizada mezclada con un poquito de la mezcla para evitar grumos. Unir ambas preparaciones con un batido corto y verter sobre la base de cookies horneada», aclaró.
«Colocar un cuadrado de papel manteca en contacto con la crema y hornear a 145°C por 60 minutos. Enfriar y retirar el papel», sostuvo Mauricio Asta, y por último dijo cómo hacer el ARMADO: «Cubrir prolijamente con dulce de frambuesa y arándanos frescos por encima», sentenció.