Si hay algo que nos alegra las tardes es prender el horno y preparar algo rico para el café o para compartir unos mates. Para hacernos la tarea más fácil, Mauricio Asta subió a su cuenta de Instagram una receta que es un verdadero golazo.
Se trata de unos cupcakes de dulce de leche con streusel de limón y topping de cheesecake. Fiel a su estilo minucioso pero súper accesible, el reconocido pastelero propone la base de un muffin tradicional bien húmedo, el toque crujiente de un arenado alemán y un copo cremoso.
Si querés llevar a tu merienda a otro nivel, algo que también podés compartir con los más chicos de la casa, tenés que tomar nota de los ingredientes que se necesitan y seguir al pie de la letra el paso a paso de Mauricio Asta.
CUPCAKES DE DULCE DE LECHE?
INGREDIENTES?
Para 8 porciones?
PARA LA MASA?
Manteca 100 g?
Azúcar 180 g?
Huevos 2?
Harina 0000 360 g?
Polvo para hornear 4 cdtas?
Sal ½ cdta?
Leche 250 cc?
Esencia de vainilla ½ cdta?
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PARA EL STREUSEL?
Harina 0000 175 g?
Azúcar 100 g?
Manteca 100 g?
Ralladura de 2 limones?
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RELLENO?
Dulce de leche original A gusto?
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TOPPING CHEESECAKE DULCE DE LECHE?
Queso crema 150 g?
Azúcar impalpable 50 g?
Dulce de leche repostero 150 g?
PROCEDIMIENTO?
Luego, Mauricio Asta indicó cómo tenés que hacerlos. «PARA LA MASA?: Batir en un bol la manteca a punto pomada junto con el azúcar hasta obtener una crema.? Agregar los huevos de a uno.? Por otro lado, mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal. Tamizar y agregar a la mezcla anterior, alternar con la leche y agregar la esencia de vainilla.? Con la ayuda de dos cucharas o colocando la preparación en una manga, rellenar los moldes hasta las ¾ partes», aseveró.
«PARA EL STREUSEL?: Colocar en un bol la harina junto con el azúcar y la ralladura de limón. Derretir la manteca y verter a los ingredientes. Mezclar hasta formar un granulado.? Poner por encima de cada muffin una cucharada de streusel.? Colocar los muffins sobre una placa y hornear a 180ºC por 20 minutos», aclaró.
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También Mauricio Asta explicó cómo rellenarlos de dulce de leche. «PARA EL RELLENO?: Una vez fríos, cortar la superficie de los muffins para que queden planos. Con la ayuda de una cuchara para helados ahuecarlos y rellenar el interior con dulce de leche», dijo. ?
«TOPPING?: Mezclar el queso con el azúcar impalpable y el dulce de leche. Verter por encima de los cupcakes y decorar con macarons, algunas granas de chocolate o confites de colores», sentenció el pastelero.
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