(BUENOS AIRES).- Jimena Monteverde, una de las cocineras más importantes y queridas del país, siempre está dispuesta a solucionar el día a día de sus seguidores con recetas simples y sabrosas. Esta vez, la conductora y cocinera compartió una vuelta de tuerca para el clásico asado: unas empanadas caseras que rinden y no llevan demasiado tiempo. Siempre atenta a las tendencias y al bolsillo familiar, Jimena demuestra que con creatividad y pocos ingredientes se pueden lograr platos que sorprenden.
La propuesta es ideal para esos días en que sobró carne del asado y no sabés cómo reciclarla. Con ingredientes que seguro tenés en casa, logra un resultado bien jugoso por dentro y dorado por fuera. Es de esas recetas salvadoras que te resuelven una picada o una cena en minutos, sin necesidad de ir al supermercado. La compartió a través de sus redes sociales y sus seguidores no tardaron en reaccionar con miles de “me gusta”.
Ingredientes
12 tapas de empanada criolla
300 g de asado o carne cocida
2 cebollas
1/2 morrón
2 cebollas de verdeo
1 pocillo de aceite
Sal y pimentón
3 huevos duros
100 g de aceitunas
El paso a paso de Jimena Monteverde
Primero, salteá la cebolla y el morrón en aceite hasta que estén bien dorados. Tomate tu tiempo en este paso: cuanto más los dorés, más dulzura y sabor le van a dar al relleno. Después, sumá la carne de asado cortada en trozos pequeños y condimentá con sal y pimentón, integrando bien todo. Una vez que los aromas se mezclaron, retirá la sartén del fuego.
Recién entonces, fuera de la hornalla, incorporá el verdeo picado, las aceitunas y los huevos duros picados. Mezclá hasta que el relleno quede parejo y lleno de color. Con el relleno listo, poné una porción generosa en cada tapa de empanada, cerrá y hacé el repulgue. Acomodá las empanadas en una placa y mandalas a horno fuerte hasta que se doren bien, unos 15 a 20 minutos aproximadamente. Vas a sentir el olor a empanada casera desde que abrís el horno: te van a quedar crocantes por fuera y súper jugosas por dentro. Eso sí, dejá que reposen unos minutos antes de morder, porque el relleno quema.
El tip de Jimena: dorar bien la cebolla y el morrón antes de agregar la carne es la clave para que el relleno no quede seco. El resultado son unas empanadas bien caseras, que transforman lo que quedó en la parrilla en un plato nuevo y adictivo. Perfectas para una picada entre amigos o para el almuerzo del domingo, van a desaparecer del plato en segundos. Dale para adelante y probalas, que vuelan.