Las empanadas de jamón y queso son, indiscutidamente, una de las opciones más elegidas en las mesas argentinas. Esta vez, fue Coco Carreño quien a través de sus redes sociales, más precisamente de su cuenta de Instagram, enseñó a hacer la masa casera para que te queden perfectas.
La propuesta del integrante de La Cocina Rebelde, el programa que conduce Jimena Monteverde a través de la pantalla de Canal Trece, invita a todos sus seguidores a dejar de lado las tapas compradas y animarse a haceras, lo que les dará un nivel increíble.
Además, Coco Carreño reveló el truco maestro para el relleno: una combinación de quesos y una técnica de ligue perfecta. «¡UFFFF! ¿Viste lo que esto? Si querés aprender a hacer empanadas de jamón y queso NIVEL PRO… entonces mirá este video», indicó.
INGREDIENTES
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- ½ taza de manteca derretida
- ½ cucharada de sal gruesa
- ½ vaso de agua caliente
Para el relleno:
- 250 g de jamón cocido en juliana fina
- 200 g de mozzarella rallada
- 100 g de queso mar del plata rallado
- 1 huevo
- 150 cc de crema de leche
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de harina o maicena
PROCEDIMIENTO:
«Para la masa, comenzá derritiendo manteca en agua a punto de hervor con sal. Armá una corona de harina en la mesada, en el centro colocá la mezcla de manteca y con un cornet o espátula integrá todo. Amasá apenas un toque hasta bollar y entre dos plásticos o film aplastá y estirá con las manos. Reservá en frío», reveló Coco Carreño.
«Mientras, prepará el relleno con queso Mar del Plata rallado, mozzarella rallada, un buen jamón cocido cortado en juliana, 1 huevo, pimienta, sal, crema de leche y una cucharadita de harina o maicena. Uní bien con las manos hasta que quede hidratado pero no te pases, te conozco. Reservá. Para los discos, estirá la masa con un palote o similar y cortá con un aro o cortante», aseveró.
«Rellená con la mezcla, pincelá los bordes con agua para que no se abran después y cerralas haciendo el clásico repulgue. Doblá las puntas y unilas, ‘metiendo’ un dedo en el medio como ves en el video. Colocalas en una placa antiadherente o aceitada, llevá a horno bien fuerte precalentado a 230 grados por 5 minutos hasta dorar y listo. Dejalas enfriar antes de disfrutar, si no te vas a re quemar mal como yo. ¡Nos vemos en la próxima receta!», finalizó Coco.