(BUENOS AIRES).- “El secreto está en distribuir el relleno de forma uniforme”, aseguró Jimena Monteverde al compartir su receta de torta asada rellena, una opción sin horno que se hace en minutos y es perfecta para acompañar el mate.
La cocinera, una de las figuras más queridas de la gastronomía argentina, volvió a resolver una merienda con lo que hay en casa. Esta vez Jimena Monteverde propuso una torta asada rellena de jamón y queso, pensada para “acompañar unas buenas rondas de mate”, según contó en su cuenta de Instagram. No hace falta encender el horno y los ingredientes son de lo más accesibles.
Ingredientes
300 g de harina leudante
5 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharaditas de sal
Agua tibia, cantidad necesaria (aproximadamente 150 cc)
100 g de jamón cocido
200 g de queso rallado o en fetas
Para arrancar, se mezcla la harina con la sal, el aceite y el agua tibia en un bowl. Se amasa hasta conseguir una textura homogénea y sin grumos. “Amasar es una parte terapéutica de la receta”, comentó Monteverde, y recomendó dedicarle atención para que la masa quede pareja.
Luego se divide la preparación en dos partes y se estira cada una bien finita, con un poco de harina para que no se pegue. La forma conviene adaptarla al tamaño de la sartén que se va a usar. Sobre una de las masas se distribuye el jamón y el queso de manera pareja, tal como aconsejó la chef.
Se tapa con la otra masa y se cierra todo el borde con un repulgue firme, para que el relleno no se escape durante la cocción. La sartén se calienta a fuego medio con apenas un poquito de aceite.
La torta se cocina de 5 a 6 minutos por lado, hasta que quede bien dorada y crocante por fuera, con el queso fundido adentro. Se puede servir caliente o dejarla enfriar unos minutos antes de cortarla.
Queda una masa finita y dorada que encierra el jamón y el queso derretido. Una receta simple que Jimena Monteverde convirtió en un clásico adictivo para cualquier ronda de mate.