(BUENOS AIRES).- Maru Botana es una de las cocineras más queridas y reconocidas del país, y siempre está lista para resolver el día a día de quienes la siguen con recetas sencillas y rendidoras. Esta vez, la conductora y pastelera compartió una preparación que levanta cualquier merienda o cumpleaños.
El postre de las tres leches es un clásico de la repostería latinoamericana que se caracteriza por ser bien húmedo y cremoso. Maru Botana publicó la receta completa en su sitio web oficial, con todos los detalles para que salga perfecto.
INGREDIENTES
4 huevos
120 g de azúcar
120 g de harina 0000
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 lata de leche condensada (400 g)
1 lata de leche evaporada (400 ml)
200 ml de crema de leche
Crema batida o merengue (opcional) y canela o frutas para decorar
Lo primero es precalentar el horno a 180 °C y separar las claras de las yemas. Batí las claras a punto nieve y añadí el azúcar en forma de lluvia, como recomienda la cocinera. Después incorporá las yemas de a una, la esencia de vainilla y mezclá todo con movimientos envolventes para que no se baje la preparación.
Una vez que la mezcla está aireada, agregá la harina tamizada de a poco y con suavidad. Volcá todo en un molde enmantecado de 20 x 30 cm y llevá al horno durante 25 a 30 minutos, hasta que el bizcochuelo esté dorado.
Mientras se cocina, prepará la mezcla de las tres leches: combiná la leche condensada, la leche evaporada y la crema de leche, mezclando bien. Apenas retirás el bizcochuelo del horno, deja que se enfríe unos 10 minutos, pinchalo por todas partes con un tenedor y verté la mezcla líquida de a poco, para que absorba parejo.
El postre necesita frío para tomar cuerpo: llevá la fuente a la heladera por un mínimo de 4 horas. Antes de servir, cubrilo con crema batida o merengue y decorá a gusto, con canela o frutas frescas.
Maru Botana dejó un tip que te salva si no conseguís uno de los ingredientes. “Si no conseguís leche evaporada, podés hacerla casera: herví 1 litro de leche entera a fuego bajo durante 40–50 minutos hasta que reduzca a 400 ml”, explicó. Una receta simple que se vuelve adictiva; las tenés que probar sí o sí.