(BUENOS AIRES).- «Paren todo! Se viene LASAGNA CASERA como la de antes, pero con una vuelta de tuerca. Nos metimos de lleno a preparar esta bomba de receta. Capas, rellenos, sabores… ¡una fiesta!», anunció Maru Botana en sus redes sociales. La cocinera compartió el 27 de junio una receta de lasaña casera con salsa boloñesa, ideal para los días de frío, que combina masa hecha en casa, un relleno de espinaca y ricota, y una salsa bien cargada.
Maru Botana, una de las profesionales más reconocidas de la cocina argentina y con millones de seguidores en redes, suele compartir tips y preparaciones pensadas para simplificar las comidas de todos los días. Esta vez Maru Botana apuntó a un plato rendidor y de horno, perfecto para las bajas temperaturas.
La masa casera es la base de esta versión. «Hacés un volcán con la harina, agregás los huevos y amasás hasta lograr una masa lisa. Dejás descansar, estirás y cortás en rectángulos del tamaño de tu fuente. ¡O usás la masa que tengas en casa!», explicó la pastelera. Para prepararla se necesitan 500 gramos de harina 0000 y 5 huevos, más una cucharadita de sal.
La salsa boloñesa lleva un toque especial. Maru Botana detalló: «Sofreí la cebolla en oliva, agregás la carne, cuando toma color sumás zanahoria y hongos. Después el tomate, vino y caldo. ¡Y no te olvides de la salchichita dorada que va adentro también!». La mezcla incluye aceite de oliva, una cebolla, 500 gramos de carne picada, dos zanahorias en cubitos, 250 gramos de portobelos, una salchicha parrillera dorada aparte, una taza de puré de tomate, media taza de vino blanco y una taza de caldo.
El relleno de espinaca y ricota se prepara dorando una cebolla, sumando 500 gramos de espinaca cocida y bien escurrida, 300 gramos de ricota y un huevo, condimentado con sal, pimienta y nuez moscada. «Dorás la cebolla, sumás la espinaca, luego la ricota y el huevo. Condimentás y reservás», indicó.
El armado intercala capas de masa, boloñesa, la mezcla de espinaca, rodajas de huevo duro, bechamel, jamón y queso. «Y repetís capas hasta llenar la fuente. Terminás con salsa, queso por arriba y al horno a gratinar», señaló Maru Botana. En la versión disponible en su sitio web, la receta lleva acelga en lugar de espinaca, no incluye bechamel, huevo duro ni jamón, y la boloñesa se cocina tapada a fuego suave durante 30 minutos antes de llevar a horno fuerte hasta que la pasta esté cocida y el queso bien dorado.
«¡Una locura total! Ideal para compartir en casa, con amigos o familia. Contame abajo si sos team lasagna con o sin bechamel», cerró Maru Botana, fiel a su estilo cercano con la comunidad que la sigue en redes.