(BUENOS AIRES).- "Me preparaba un sándwich de queso a la plancha en pan integral con queso cheddar afilado, tomate y salsa Worcestershire", reveló Ben Ford, chef e hijo mayor de Harrison Ford. La receta casera que el protagonista de Indiana Jones le preparaba en la infancia se volvió viral por su simpleza y su sabor contundente, y ya circula en portales de recetas de todo el mundo.
Ben, dueño del restaurante Ford's Filling Station, recordó esa preparación como una de las más simples que solía hacer su padre. "Quiero poner esto en un menú en algún lugar, es la cosa más simple que solía preparar para mí", confesó. Hoy la combinación despierta la curiosidad de los fanáticos del actor y de cualquier amante de una buena receta al paso.
La fórmula original no requiere más ingredientes que esos cuatro: pan integral, queso cheddar afilado, rodajas de tomate fresco y un toque de salsa Worcestershire. Se unta el pan con un poco de manteca, se arma el sándwich y se lleva a la plancha bien caliente hasta que el pan se tueste y el queso se derrita por completo. El tomate aporta frescura y acidez, mientras que la salsa —un clásico fermentado de la cocina inglesa— suma profundidad y umami.
Para Ben, el valor del plato excede lo gastronómico. "No es su mejor plato [pero] me encanta y me da nostalgia", dijo. A pesar de intentar heredar la tradición a sus propios hijos, confesó que no tuvo éxito: "no les gustan los tomates". Es una receta que, según él mismo admitió, planea inmortalizar: "Va a terminar en un libro de recetas en algún momento".
Actualmente, Harrison Ford mantiene una alimentación estricta. "Como verduras y pescado", le había admitido a Ellen DeGeneres en su programa a principios de 2020. Sin embargo, su hijo lo delató con humor: Ben Ford aseguró que su padre se salta la dieta comiendo de los platos ajenos. "Voy a delatarle en esto… Come de los platos de la gente", dijo el chef. Y agregó que el actor pide algo liviano para cuidar la figura, pero después picotea lo que pidieron los demás.
El vínculo de Ford con la cocina viene de lejos. Según su hijo, el actor trabajó en un barco en el lago Michigan —o en el lago Superior— y pasó por una pizzería durante algunas semanas. "Sus habilidades culinarias eran buenas", aseguró Ben. Esos oficios juveniles le dieron la muñeca justa para dominar un sándwich a la plancha sin complicaciones.
La receta seguirá viva. Ben Ford planea sumarla a su restaurante o incluirla en un libro de cocina familiar. Mientras tanto, cualquiera puede replicar en casa el sándwich favorito de uno de los galanes más rudos de Hollywood.