(BUENOS AIRES).- "en casa me pidieron que haga guiso para ver el partido", contó @Mambrunense, y la frase resume la nueva movida que se instaló en las juntadas mundialistas. Las tradicionales picadas de fiambre le ceden el lugar a una propuesta mucho más reconfortante y bien nuestra: los platos de bodegón hechos en casa, recetas que rinden un montón y se resuelven en minutos.
La tendencia estalló entre los seguidores de la Selección antes y después de cada partido. Varios influencers de cocina compartieron sus creaciones y enseguida se volvieron virales entre quienes buscan comer rico, casero y sin pasar horas en la cocina. Cuatro recetas icónicas, bien de cantina, se convirtieron en las favoritas.
El guiso de fideos moñitos que propuso @Mambrunense es de los que salen directo de la olla a la mesa. En una cacerola con un hilo de aceite, dorás una cebolla, medio morrón y un diente de ajo bien picados junto con 150 gramos de panceta o chorizo colorado en rodajas. Cuando la verdura está tierna, sumás un chorrito de vino tinto, una caja de puré de tomate, una taza de agua caliente, laurel, sal, pimienta y pimentón a gusto. Incorporás 500 gramos de fideos moñitos crudos y una zanahoria rallada fina; cocinás a fuego medio entre 10 y 12 minutos hasta que estén al dente. Apagás el fuego, tirás abundante queso rallado, tapás dos minutos y servís.
Agus, de @kulinariarecetas, quiere instalar una nueva tradición con sus chorizos a la pomarola. Hervís cuatro chorizos de cerdo enteros durante 10 minutos para desgrasar, los cortás en rodajas gruesas y los dorás a fuego fuerte. En la misma sartén, sumás dos cebollas y un morrón grande en tiritas con un diente de ajo aplastado hasta que estén blandos. Volcás una taza de caldo de carne y una lata de tomates perita triturados a mano, condimentás con sal, orégano y ají molido, y dejás que se espese 20 minutos a fuego mínimo. Llevás la olla a la mesa con pan francés y cada uno se arma su sanguchito en el entretiempo.
Los buñuelos de acelga de cantina son económicos y perfectos para comer con la mano. Lavás y escurrís bien un paquete de acelga cruda, le sacás los tallos gruesos y picás las hojas finitas. En un bowl batís tres huevos con media taza de leche, cuatro cucharadas de queso rallado, ajo picado, sal, pimienta y nuez moscada. Incorporás la acelga y dos tazas de harina leudante de a poco, mezclando hasta lograr una pasta espesa. Con dos cucharas tirás porciones en aceite caliente y freís hasta que estén inflados y dorados de ambos lados; los retirás sobre papel absorbente y los terminás con jugo de limón.
Sofi Pachano propone las hamburguesas smash “para la tribuna”. Mezclás un kilo de carne picada con cebolla rallada, ajo picado, una cucharada de mostaza, sal y pimienta negra. Amasás enérgicamente cinco minutos para que la carne forme liga, dividís en bollos, los aplastás en forma de hamburguesa gruesa y los llevás a la heladera media hora. Cocinás en plancha bien caliente con un hilito de aceite, 4 minutos por lado sin aplastar; en el último minuto, ponés una feta de queso cheddar arriba y tapás para que se derrita. Las servís en panes tostados con los aderezos que más te gusten.
Cuatro recetas que devuelven el ritual de compartir una mesa bien servida mientras la Selección sale a la cancha. La próxima juntada ya tiene refuerzos.