Para transformar un clásico de todos los días, como es el caso de la pechuga de pollo, en una fiesta de sabores,Jimena Monteverde trajo a La Cocina Rebelde, su programa deCanal Trece, una propuesta tremenda: Supremas de pollo a la mediterránea con arroz.
La magia de este plato está en la salsa. En lugar de cocinar la pechuga a la plancha y listo, la conductora armó un salteado bien mediterráneo con cebolla morada, aceitunas negras, tomates secos y cherrys, todo desglasado con vino blanco y unido con un toque de crema de leche.
Además el plato se corona con mozzarella derretida. Y para acompañar, un arroz rehogado con almendras y ralladura de limón. Buscá una sartén poné la mesa, que con esta receta te ganás el aplauso de toda tu familia o de tus amigos.
Ingredientes para la receta de Jimena Monteverde
- 5 supremas de pollo
- Sal y pimienta
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de tomillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebolla morada en pluma
- 200 g de tomates cherry
- 100 g de aceitunas negras descarozadas
- 80 g de tomates secos hidratados y cortados
- 150 ml de vino blanco
- 200 ml de crema de leche
- 100 g de queso mozzarella fresco o bocconcini
- Hojas de albahaca fresca
- Ralladura de ½ limón (opcional)
Para el arroz:
- 250 g de arroz largo fino
- 300 ml de caldo de verdura
- 1 cucharada de manteca
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla picada bien fina
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de almendras laminadas tostadas (opcional)
- Ralladura de ½ limón
- Perejil fresco picado
Procedimiento
Luego, explicó el paso a paso para esta receta. «Para el Pollo: Salpimentar las supremas y condimentarlas con orégano y tomillo. Dorarlas en una sartén con aceite de oliva durante 4-5 minutos por lado. Retirar. En la misma sartén rehogar la cebolla y el ajo. Agregar los tomates cherry, los tomates secos y las aceitunas. Desglasar con el vino blanco y dejar reducir 2-3 minutos», indicó Jimena Monteverde.
«Incorporar la crema de leche y cocinar unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Volver a colocar las supremas en la sartén y cocinar tapadas 8-10 minutos. Agregar la mozzarella por encima y dejar que se funda. Finalizar con hojas de albahaca fresca, un hilo de aceite de oliva y, si se desea, ralladura de limón», aclaró.
«Para el arroz: Rehogar la cebolla y el ajo con la manteca y el aceite. Agregar el arroz y nacararlo durante 2 minutos. Incorporar el caldo caliente, tapar y cocinar a fuego bajo durante 15-18 minutos, hasta que el líquido se absorba. Dejar reposar 5 minutos, desgranar con un tenedor y añadir la ralladura de limón, el perejil y las almendras tostadas», sentenció Jimena Monteverde.