Hay sabores que sin lugar a dudas nos transportan en un segundo a la cocina de la abuela, y el arroz con leche es uno de ellos. Pero siempre fiel a su estilo, Mauricio Asta, uno de los pasteleros más importantes de nuestro país, agarró este clásico para darle una vuelta de rosca.
A través de sus redes sociales, más precisamente de su cuenta de Instagram, enseñó cómo hacer una tarta de arroz con leche. «Esta tarta reversiona un postre clásico de la gastronomía. Sorprende a toda tu familia y amigos porque es #MuyLoMas», dijo en su publicación.
Una preparación deal para lucirte en una reunión familiar o para acompañar unos mates. Tomá nota de los elementos que necesitás para preparala y seguí el paso a paso al pie de la letra para que te quede realmente perfecta.
Ingredientes:
- Masa sablée c/n
- 500 cc de leche.
- 100 gr de arroz carnaroli.
- 1 limón.
- 75 gr de Azúcar
- 1 cda de canela.
- 3 yemas.
- 125 cc de crema de leche.
- 1 huevo
- 2 cdtas de esencia de vainilla.
- 125 cc de leche.
- C/n de frutillas para decorar.
PROCEDIMIENTO
Luego, Mauricio Asta dio detalles de la preparación. «Para el arroz con leche: Llevar a fuego suave la leche, el arroz carnaroli y la piel del limón. Cocinar por 20 minutos y dejar enfriar. Para la creme brulée: En un bowl mezclar las yemas, el huevo, la leche, la crema, el azúcar y la esencia de vainilla hasta integrar», indicó.
«Agregar la canela en polvo, el arroz frío y una vez homogeneizada la preparación, colocar en un molde de tarta cubierto con la masa sablée previamente cocida en el mismo molde. Llevar a horno a 160 grados por 25 min», aseveró el pastelero delante de sus seguidores.
«Armado: Una vez fría y desmoldada decorar con frutillas frescas. También podés espolvorear por encima praliné de avellanas picado (si tenés, si no tenés no importa)», sentenció Mauricio Asta sobre esta receta que no te podés perder.