(BUENOS AIRES).- “Superó todas nuestras expectativas”, contó Axel, que lanzó Macarroneando, un local de comida al paso especializado en macarrones con queso. El emprendimiento funciona en Villa de las Rosas, en Traslasierra, donde el cantante combina una propuesta gastronómica con una mirada de negocios que apunta más allá de las sierras cordobesas. La iniciativa representa una nueva actividad para el artista, instalado hace años en la región.
La idea de Macarroneando surgió a partir de una situación familiar. Axel contó, durante una entrevista con el canal de YouTube “Espiritualidad Cotidiana”, que sus hijas son fanáticas de los macarrones con queso. En la zona no había una oferta de calidad de ese plato, un clásico de la cocina estadounidense, y esa falta impulsó la creación del local. La propuesta nació así de un consumo cotidiano de su familia y se transformó en un proyecto comercial.
El concepto del negocio también fue definido con ayuda de herramientas de inteligencia artificial. Axel las utilizó para terminar de darle forma a una propuesta sencilla de ejecutar, que requiriera poco personal y ofreciera un sabor capaz de permanecer en la memoria de los clientes. El objetivo fue diseñar una operación fácil de replicar sin dejar de lado la identidad de la comida. La herramienta se incorporó a la etapa de planificación del emprendimiento, junto con la búsqueda de una estructura simple.
El puesto gastronómico está ubicado a metros de la terminal de micros de Villa de las Rosas. La localización lo convirtió en un punto de encuentro para el público joven y para las familias que visitan la feria de la zona. Macarroneando ofrece una receta de pasta con queso presentada como una alternativa de comida al paso. El formato combina una atención práctica con un producto específico, en lugar de una carta amplia.
La propuesta incorpora la sustentabilidad como parte del proyecto. El emprendimiento utiliza ingredientes de proximidad y suma una estética vinculada con la tierra cordobesa, en línea con el estilo de vida de Axel en Traslasierra. La ambientación y la elección de los productos buscan reflejar ese vínculo con el entorno local. El proyecto mantiene así una relación directa con la zona en la que fue instalado y con la identidad que el cantante construyó allí.
El modelo fue pensado para crecer más allá de su primer punto de venta. La receta fue desarrollada para que resulte fácil de replicar y, con el tiempo, pueda convertirse en una franquicia. Axel planea llevar los macarrones con queso a grandes ciudades, entre ellas Buenos Aires, y también proyecta cruzar fronteras en el futuro. La expansión todavía forma parte de los planes del músico, que busca convertir la experiencia local en una propuesta aplicable a otros mercados.
La experiencia gastronómica de Axel no empezó con Macarroneando. Hace una década, el cantante había sido pionero con una cadena de comida vegana, un antecedente que ahora utiliza como base para este nuevo emprendimiento. La hoja de ruta del proyecto combina la consolidación del local en Villa de las Rosas con la futura expansión hacia otras ciudades y países. El próximo paso previsto es avanzar con ese crecimiento a partir de un formato pensado para ser replicado.