(BUENOS AIRES).- Migue Granados desembarca en los negocios gastronómicos con Matt’s, una panchería inspirada en los clásicos panchos estadounidenses que abrirá el jueves 10 de septiembre. El local funcionará en Maure 1678, Las Cañitas, con salchichas de 100% carne vacuna importadas de Estados Unidos. La propuesta sumará combinaciones asociadas a Nueva York, Chicago y Coney Island.
Matt’s atenderá los martes, miércoles y jueves de 20 a 00, mientras que los viernes, sábados y domingos abrirá de 12 a 00. Los lunes permanecerá cerrado. El espacio buscará trasladar el espíritu de las pancherías norteamericanas a un local especializado, con estética retro, productos propios y un único producto como protagonista.
La carta inicial tendrá seis versiones. El Clásico llevará salchicha con aderezo a elección; el Original, mostaza, cebolla y salsa de vegetales encurtidos; y el NYC, mostaza picante, salsa de cebolla morada y chucrut. El Coney Dog combinará carne especiada, cebolla y mostaza; el Chicago sumará mostaza, salsa de vegetales verde neón, cebolla, tomate y pepinos encurtidos, con opción de agregar ajíes picantes; y el Americano tendrá queso cheddar y trozos de panceta.
El Clásico será el pancho más económico, con un precio de $9.300, y el Chicago ocupará el extremo superior, a $12.800. El NYC costará $10.800; el Original, $10.900; el Americano, $11.000; el Chili Cheese Dog, $12.600; y el Coney Dog, $12.700. El listado de precios también contempla esa versión con queso y chili.
Los combos incluirán pancho, papas fritas y bebida. La opción Matt’s costará $16.500; Matt’s Especial, $19.500; Matt’s Doble, $25.800; y Doble Especial, $29.000. Para sumar una cerveza Miller habrá que pagar $1.500 adicionales, mientras que la opción Blue Moon tendrá un recargo de $2.000.
Las papas fritas costarán $4.000; las de queso, $7.000; las de queso y panceta, $9.000; y las de chili y queso, $12.500. Los agregados para los panchos serán chili por $2.500, ajíes picantes por $1.200, salsa de vegetales encurtidos por $700, queso cheddar y trocitos de panceta por $500, mostaza picante y salsa de cebolla morada por $300, además de chucrut o cebolla por $200. Las gaseosas costarán $4.500, las aguas entre $4.500 y $5.000, el porrón Miller $6.000 y el Blue Moon $6.500. El postre Matt Swing tendrá un precio de $10.000.
El nuevo proyecto gastronómico de Migue Granados también tiene detrás a Rodo Cámara, creador de The Food Truck Store y Luisa’s. La propuesta apunta a llevar el estilo de las pancherías norteamericanas a Buenos Aires mediante una estética retro, productos propios y una carta centrada en las salchichas. La inauguración del proyecto de Migue Granados está prevista para el jueves 10 de septiembre en Las Cañitas.
