Migue Granados decidió salir por un rato del universo del streaming y meterse de lleno en otro de sus grandes fanatismos. El conductor de Olga concretó un sueño que venía gestando desde hacía tiempo. En este sentido, abrió un nuevo emprendimiento gastronómico inspirado en la cultura estadounidense.
La apuesta se llama Matt’s y nació de la sociedad entre Granados y Rodo Cámara, especialista en hamburguesas y fundador de The Food Truck Store y Luisa’s. Según reveló la revista Caras, el proyecto busca trasladar a la Argentina la experiencia de las clásicas pancherías norteamericanas. Para ello, se pensó en una propuesta que apuesta fuerte por la estética y los sabores originales.
Para Migue, además, se trata de mucho más que un simple negocio. Es la concreción de un deseo personal que lo acompañó durante años. «Tener una panchería propia es el sueño de mi vida, en el momento que esa puerta se abra, yo me quedo sin sueños. Es la verdad», confesó en el video promocional.
El local de Migue Granados abrió sus puertas en Las Cañitas, dentro del barrio de Palermo, y desde el primer vistazo busca transportar a sus visitantes a las clásicas esquinas de Estados Unidos. La ambientación tiene una marcada estética retro, con carteles luminosos, vajilla y música que completan una experiencia pensada para los fanáticos de la cultura americana. La propuesta toma como referencia las históricas pancherías de ciudades como Chicago, Nueva York, Detroit y Coney Island.
La intención de sus creadores no es transformar el clásico hot dog en algo sofisticado, sino respetar su esencia y llevarla a la mesa con productos seleccionados. «Recrear la experiencia de las históricas pancherías americanas que marcaron generaciones en ciudades como Chicago, Nueva York, Detroit y Coney Island», es el objetivo que plantea el emprendimiento.
El negocio de Migue Granados prioriza la materia prima
En ese sentido, uno de los puntos centrales del negocio está en la materia prima. Desde el proyecto aseguran que no buscan «reinventar el hot dog», sino «representar su verdadera identidad». Para eso, las salchichas son elaboradas con carne cien por ciento importada directamente desde Estados Unidos, mientras que los panes fueron diseñados especialmente para acompañarlas y conseguir una textura suave y equilibrada.
La carta ofrece distintas alternativas y precios para todos los gustos. El pancho clásico, con aderezo a elección, parte desde los $9.300, mientras que «El Original», con mostaza, cebolla y relish, tiene un valor de $10.900. También hay opciones más cargadas, como el estilo neoyorquino, que combina mostaza picante, salsa de cebolla colorada y chucrut y cuesta $10.800. Para los amantes de las combinaciones más contundentes aparece el de cheddar y bacon, a $11.000, mientras que el Chili Cheese Dog alcanza los $12.600.
