Mientras continúa vinculado al mundo de la actuación, Nicolás Francella también encontró en la gastronomía un terreno para desarrollar una faceta completamente diferente. El actor decidió apostar por un proyecto propio. El mismo fue creciendo hasta convertirse en una propuesta que combina cocina, diseño y una cuidada experiencia de hospitalidad.
El hijo de Guillermo Francella comenzó este camino a mediados de 2021, cuando puso en marcha Mailo en Nordelta. La iniciativa nació con la intención de construir algo más que un restaurante tradicional. Sin embargo, rápidamente encontró una identidad propia a partir de su propuesta gastronómica y de la ambientación del espacio.
La carta se caracteriza por una variedad de platos de autor pensados para distintos momentos del día. La propuesta cambia también de acuerdo con el horario: durante el día predominan los espacios luminosos y relajados. Por su parte, durante la noche el ambiente adquiere una estética más cálida y sofisticada.
Ese concepto fue uno de los aspectos que permitió que Mailo construyera una clientela propia. La combinación de sabores, la presentación de los platos y la atención puesta en los diferentes detalles forman parte de una experiencia en la que la gastronomía ocupa un lugar central, pero no es el único atractivo. El crecimiento del proyecto llevó a Nicolás Francella a dar un nuevo paso.
La expansión de Nicolás Francella
Después de consolidar el primer local en Nordelta, Mailo llegó a Devoto con una segunda sede inaugurada en 2025, trasladando parte de la identidad original a un nuevo barrio y adaptando la propuesta a ese público. El nuevo espacio mantuvo la idea de combinar gastronomía y diseño, con una ambientación cuidada y una carta basada en la creatividad. De esta manera, el emprendimiento amplió su presencia y pasó a tener dos puntos de atención en Buenos Aires.
Más allá de los platos, uno de los ejes del proyecto es la experiencia que se busca generar alrededor de la mesa. La ambientación, el servicio y la manera de presentar cada propuesta gastronómica forman parte de una misma identidad, pensada para que el público pueda disfrutar del lugar en diferentes momentos del día.
