El precio de la carne se disparó 60% en agosto, el mayor salto mensual de los últimos 18 años. Esto impactará fuertemente, aproximadamente el 4%, en el índice de inflación del octavo mes. Así se desprende de un informe de la Fundación Mediterránea de la cual es miembro el economista Carlos Melconian, elegido por Patricia Bullrich como su ministro de Economía en caso de que la dirigente del PRO resulte electa en las elecciones generales del próximo 22 de octubre.
Basándose en ese relevamiento, la postulante presidencial por Juntos por el Cambio salió al cruce del ministro de Economía y postulante por Unión por la Patria, Sergio Massa. “TE PROMETIERON ASADO Y NO HAY UN MANGO PARA COMPRARLO”, manifestó Bullrich mediante una publicación de X (ex Twitter). En esta línea, remarcó: “Te dieron dos pesos y aumentaron la carne el 60 % en un mes”.
De esa manera, Bullrich hizo alusión a las medidas económicas anunciadas el último domingo por el titular del Palacio de Hacienda. Seguidamente, advirtió: “Está claro que el primero te lo regalan y el segundo te lo venden”. Y aseveró: “Los argentinos no se merecen vivir de esta manera”. A lo cual, sentenció: “Ministro de Economía Sergio Massa: ocúpese de las cosas que hoy le preocupan a la gente”.
Qué dice el informe citado por Bullrich
Según Fundación Mediterránea, en las primeras tres semanas de agosto la carne subió un 60% y el aporte “a la inflación de agosto podría estar en un rango de entre 3,2 y 4 puntos porcentuales”, indicó la entidad. “Se estima que el precio de la carne bovina podría haber llegado a 3.100 pesos por kilo hacia fines de la tercera semana de agosto (promediando el valor de 18 cortes)”, dice el estudio.
Hasta la tercera semana de agosto los precios de la carne acumularon un aumento “del orden del 55 al 60 por ciento, un salto que sería el mayor de los últimos 18 años”. “Respecto de su impacto en el presupuesto familiar, el gasto medio en proteínas animales ronda el 8% del gasto total (en el promedio, incluyendo las 3 carnes, chacinados, huevos, hamburguesas procesadas)”, indicó el informe.
La fundación sostuvo que tomando el porcentaje de suba y “trabajando con un aumento de precios consumidor de este grupo de productos de entre el 40% y 50%, el aporte a la inflación de agosto podría estar en un rango de entre 3,2 y 4,0 puntos porcentuales”. “Es muy probable que en agosto 2023 se observe el mayor salto de precios (en términos reales) de la carne bovina de al menos los últimos 18 años y por tanto el mayor aporte a la inflación de este producto en la medición de los organismos oficiales”, detalló la entidad.
Al explicar el aumento, la Mediterránea señaló que “por detrás de la fuerte suba de precios al consumidor de carne bovina está un gran aumento en el precio de los animales en pie”. “Entre la tercera semana de julio y la tercera de agosto, el precio del novillito en el Mercado de Cañuelas subió un 70%, aunque en la última semana el valor del kilo vivo bajó”.
El comunicado de la entidad señala que son varios los factores que explican la suba de precios de la hacienda en pie. A saber: “Un posible desequilibrio por cuestiones estacionales entre la oferta y demanda con destino exportación, la necesidad de recomponer márgenes en los feedlots (afectados por Dólar Maíz y otros factores), y un past through muy completo y rápido de la devaluación post PASO a los precios de la hacienda por retracción y/o menor disponibilidad de animales, entre otras”.
