Se trata, sin lugar a dudas, de las cocineras más queridas, talentosas y populares de nuestro país. Y es que Maru Botana ha sabido muy bien de qué manera ganarse el cariño del público que la sigue desde hace años a través de sus programas y de sus redes sociales.
Fue en su cuenta de Instagram donde enseñó a hacer una receta que en los últimos años se ha convertido en viral. «Esta Carrot Cake es la mejor que probaste. Te lo prometo. Y sí, lo digo en serio», comenzó diciendo delante de sus seguidores.
BIZCOCHO (2 moldes de 28cm)
1 taza de manteca
½ taza de aceite de oliva
1 taza de azúcar
? taza de azúcar morena
3 huevos
½ taza de yogur griego entero
1 cda de pasta de vainilla
2 tazas de harina
2 cditas de bicarbonato
2 cditas de polvo de hornear
1 cdita de canela
½ cdita de nuez moscada
½ cdita de jengibre molido
¼ cdita de sal
2 tazas de zanahoria rallada
1 taza de nueces pecanas picadas
1 taza de coco rallado
1 taza de pasas de uva
FROSTING
1600g queso crema
500g crema de leche
400g azúcar impalpable
SALTED CARAMEL
200g azúcar
80g manteca
120cc crema de leche
½ cdita de sal en escamas
Luego, Maru Botana dio detalles del paso a paso. «Batís la manteca con el aceite de oliva, el azúcar blanca y la morena hasta integrar. Agregás los huevos de a uno y seguís batiendo. Sumás el yogur griego y la zanahoria rallada. Mezclás bien.
Incorporás todos los secos: harina, polvo de hornear, bicarbonato, canela, nuez moscada, jengibre y sal. Integrás un poco y por último agregás el coco, las nueces pecanas y las pasas. Ya con espátula, mezclás suave sin batir», comenzó diciendo.
«Dividís la mezcla en dos moldes de 28cm con papel manteca y llevás a horno suave aproximadamente 20 minutos. Dejás enfriar completamente antes de armar. Para el frosting, batís el queso crema con la crema hasta incorporar y agregás el azúcar impalpable. Rellená entre los dos bizcochos y cubrí toda la torta. Para el salted caramel, colocás el azúcar sola a fuego medio sin tocarla hasta que empiece a ponerse marrón en los bordes. Ahí empezás a mover suavemente», manifestó.
«Cuando está toda derretida y dorada, retirás del fuego y agregás la manteca (cuidado que salpica). Volvés al fuego, incorporás la crema de a poco sin dejar de revolver y por último la sal en escamas. Dejás entibiar unos minutos y volcás sobre la torta. Decorás con nueces pecan y… Ahí está. La mejor carrot cake de tu vida», finalizó Maru.
