Hay preparaciones que nunca pasan de moda, y esta receta de panqueques con dulce de leche es una de ellas. Simple, rápida y con ingredientes básicos, es ideal para un postre exprés o para cualquier ocasión del día. Lo mejor de esta preparación es que no requiere experiencia en cocina ya que con un poco de paciencia podés lograr la preparación perfecta.
Para empezar, hay que preparar una masa líquida y sin grumos. . En un bowl, colocá los huevos y batilos unos segundos hasta que estén bien integrados. Luego agregá la leche de a poco mientras seguís mezclando.
A continuación, incorporá la harina previamente tamizada. Este paso es importante para evitar grumos. Sumala en tandas y mezclá bien después de cada agregado hasta lograr una preparación homogénea.
Si querés un toque más dulce, podés agregar una cucharada de azúcar y también la esencia de vainilla. Una vez lista, la masa debe tener una consistencia líquida, similar a una crema liviana. Un truco clave es dejar reposar la mezcla durante unos 10 a 15 minutos. Esto ayuda a que la harina se hidrate bien y mejora la textura final de los panqueques.
Antes de usarla, mezclá suavemente otra vez. Si notás que quedó muy espesa, podés agregar un chorrito más de leche para aligerarla. Una vez lista la masa, solo queda cocinar los panqueques en una sartén antiadherente y rellenarlos con abundante dulce de leche.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 1 taza de harina
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Manteca para la sartén
- dulce de leche para el relleno
