Si querés preparar un plato clásico, sabroso y sin complicaciones, esta receta de pasta carbonara es ideal. Con pocos ingredientes y una técnica simple, podés lograr una pasta cremosa al estilo italiano, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 200 g de pasta (spaghetti o similar)
- 2 huevos
- 50 g de queso rallado (parmesano o similar)
- 100 g de panceta o bacon
- Sal y pimienta
El primer paso de esta receta es cocinar la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto, en una sartén, dorá la panceta cortada en tiras hasta que quede crocante.
En un bowl aparte, batí los huevos junto con el queso rallado y una buena cantidad de pimienta. Esta mezcla será la clave de la cremosidad, sin necesidad de usar crema.
Una vez que la pasta esté lista, escurrila y agregala directamente a la sartén con la panceta caliente. Mezclá bien y, fuera del fuego, incorporá la mezcla de huevo y queso, revolviendo rápido para que se forme una salsa suave sin que el huevo se cocine de más. Si es necesario, podés sumar un poco del agua de cocción para lograr una textura más vistosa.
