Siempre dispuesto a dar las recetas más deliciosas. De esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Mauricio Asta, uno de los pasteleros más reconocidos de nuestro país. Esta vez, enseñó a hacer una preparación perfecta para la merienda.
«¡Hola, amores! Aquí les comparto, como les prometí, la receta del budín marmolado de limón y chocolate», comenzó diciendo a través de su cuenta de Instagram, delante de cada uno de sus seguidores que realizan y comparten sus recetas.
INGREDIENTES
Manteca 200 gr
Azúcar 125 gr
Yemas 100 gr
Esencia de vainilla A gusto
Ralladura de 1 limón
Harina 0000 200 gr
Claras de huevo 150 gr
Azúcar 50 gr
Chocolate semiamargo 100 gr
GLASÉ DE CHOCOLATE
Chocolate semiamargo 300 gr
Azúcar 300 gr
Agua 150 cc
Luego, Mauricio Asta contó cómo es el paso a paso para que te quede perfecto. «Batir la manteca con el azúcar hasta obtener una crema blanca y aireada. Incorporar las yemas de a una. Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón», aseveró.
«Añadir la harina tamizada. Batir las claras con el azúcar a nieve e incorporarlo con movimientos envolventes. Mezclar 1/3 de la masa con el chocolate derretido y entibiado. Distribuir la mitad de la masa blanca en un molde enmantecado y enharinado, distribuir encima la masa negra y cubrir con la masa blanca restante. Hornear durante aprox. 40 minutos a 165°C», indicó.
«GLASÉ DE CHOCOLATE: Colocar el agua y el azúcar en una olla y llevar a hervor. Continuar el hervor 5 minutos y luego verter sobre el chocolate picado. Mezclar hasta homogeneizar y verter sobre el budín. Realizar esto último rápidamente, para evitar la cristalización de la mezcla en el bowl», afirmó Mauricio Asta.
«Esta receta la podés convertir en unos deliciosos muffins volcando la preparación en el molde correspondiente. Tengan en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más corto», sentenció el pastelero en sus redes sociales.
