Siempre dispuesta a dar las mejores recetas. De esta manera es como se muestra una de las cocineras más queridas y populares de nuestro país, como es el caso de Jimena Monteverde, quien sorprende a todos con sus tips y secretos.
Esta vez dio que hablar por la preparación que dio a conocer en La Cocina Rebelde, el programa que lleva adelante todas las tardes a través de la pantalla de Canal Trece: canelones de espinaca.
Ingredientes
Para la masa:
- 2 taza o 500 cc de leche
- 2 Huevos
- 1 taza o 250 gr de Harina 0000
- Sal c/n
- Manteca ?/?
Relleno:
- 2 paquetes de Espinaca
- Ajo 3 dientes
- Cebolla 2
- Nuez moscada c/n
- Ricota 250
- 2 latas de paté
- 200 gr de Queso rallado
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
Salsa Blanca:
- 500 cc de leche
- 50 gr de manteca
- 50 gr harina
- Nuez moscada
- Sal y pimienta
Extra:
- Salsa de fileto lista
- Queso rallado C/n
- Queso mozarella C/n
Luego, Jimena Monteverde dio detalles del paso a paso. «Para la masa, licuar todos los ingredientes sin dejar grumos. Poner a calentar una sartén con una cucharada de manteca y verter un cucharón de la preparación, girar la sartén para que la mezcla se expanda por toda la base. Cocinar hasta que los bordes se comiencen a despegar de la sartén», indicó.
«Dar vuelta y cocinar del otro lado por dos minutos más. Repetir el procedimiento hasta terminar con toda la mezcla. Para el relleno, cortar la cebolla en brunoise y saltear juntos la espinaca. Mezclar el salteado con la ricota previamente escurrida y mixear. Sumar el paté, el queso rallado y mezclar. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar», aclaró.
«Para la salsa blanca, calentar una ollita y colocar la manteca. Una vez fundida agregar la harina, mezclar y sumar la leche tibia. Mezclar hasta espesar. Rellenar la masa y armar los canelones. Cubrir una fuente de horno con salsa roja, cubrir con la salsa blanca y queso rallado. Llevar al horno hasta calentar y gratinar. Servir», finalizó Jimena Monteverde.
