Se trata, indiscutiblemente, de uno de los cocineros más queridos, importantes y populares de nuestro país. Y es que Coco Carreño ha sabido muy bien de qué manera ganarse el cariño del público que lo sigue desde hace años en sus diferentes proyectos.
Esta vez, fue a través de su cuenta de Instagram, que el integrante de La Cocina Rebelde, el programa que conduce Jimena Monteverde a través de la pantalla de Canal Trece, que enseñó a hacer un plato clásico argentino y realmente irresistible, con todos sus secretos.
«MILANESAS CON TALLARINES CASEROS. ¿Qué mejor que sorprender a tu media naranja con algo bien casero, rico y económico? Porque panza llena, corazón contento…», expuso Coco Carreño delante de cada uno de los cibernautas que lo siguen.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE COCO CARREÑO:
Para las milanesas:
- 1 centro de ojo de bife limpio
- Huevos cascados para la huevada
- 2 cucharadas de mostaza de Dijon o la que consigas
- Sal y pimienta
- 1 diente de ajo aplastado en la huevada, no picado
- Chorrito de jugo de limon
- Pan rallado + panko
Para los fideos:
- 400 g de harina 0000
- 100 g de Semolin
- 6 yemas
- 150 cc de agua
Aparte: manteca, albahaca, tomate fresco picado, 1 diente de ajo, aceite de oliva.
Posteriormente, brindó el paso a paso. «Limpiá bien el ojo de bife usando solo el centro. Quitá grasa y tendones. Cortá en rodajas o tajadas ni finas ni gruesas, intermedias. Cascá los huevos en un bol, sumá la mostaza de Dijon, el chorro de jugo de limón, el ajo aplastado para que perfume y condimentar con bastante sal y pimienta porque es la única sal que tendrá la milanesa», indicó.
«Pasá la carne por esta mezcla y dejá marinar en heladera un par de horas. NO dejes hasta el otro día esta mezcla ya que es huevo crudo y es peligroso. Pasá la carne por pan rallado con panko presionando para que quede bien adherido. Se puede congelar en bolsas al vacío y mantener en freezer», sostuvo Coco Carreño.
Luego, enseñó a hacer los tallarines caseros. «Para la pasta formá una masa con todos los ingredientes sin exagerar en el agua y la humedad, debe quedar una masa no tan blanda ya que el trigo sigue absorbiendo humedad con el tiempo. Estirá y formá fideos. Herví en agua con sal por 5 minutos y saltear en una sartén con ajo manteca albahaca y tomate fresco por unos minutos. Serví enseguida con queso rallado por arriba y la milanesa frita», finalizó.
