Si querés preparar una comida rica, rendidora y diferente, esta receta de ñoquis de espinaca puede convertirse en una gran opción. Son suaves, livianos y tienen un sabor delicado que combina perfecto con salsa de tomate, crema o simplemente un poco de manteca y queso rallado.
Ingredientes
- 1 atado grande de espinaca
- 500 g de papa
- 1 huevo
- 150 a 200 g de harina aproximadamente
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Queso rallado (opcional)
Paso a paso
Para empezar la receta, herví las papas hasta que estén tiernas. Después hacé un puré y dejalo enfriar un poco. Mientras tanto, cociná la espinaca apenas unos minutos en agua caliente o al vapor. Escurrila muy bien para quitar el exceso de líquido y picála finamente.
En un bowl mezclá el puré de papas con la espinaca, el huevo y los condimentos. Sumá la harina de a poco hasta formar una masa suave y fácil de manejar. Lo importante es no agregar harina de más para que los ñoquis queden tiernos.
Después dividí la masa en varias partes y armá tiras largas sobre una mesa enharinada. Cortá pequeños trozos para darles forma de ñoquis. Si querés, podés pasarlos por un tenedor para hacerles las clásicas marcas.
Cociná los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal. Cuando suban a la superficie, significa que ya están listos.
