Siempre dispuesto a compartir las preparaciones más deliciosas. De esta manera es como se muestra nada más y nada menos que Coco Carreño, uno de los cocineros más importantes, reconocidos y populares de nuestro país.
Esta vez, fue a través de su cuenta de Instagram, que el integrante de La Cocina Rebelde, el ciclo que conduce Jimena Monteverde a través de la pantalla de Canal Trece, enseñó una receta bomba. «FAINA GRATINADA. Hay un revival de la fainá, así que hoy te traigo esta receta espectacular», comenzó señalando
INGREDIENTES:
Para la fainá:
- 500 gr de harina de garbanzos
- 1200 ml de agua
- 20 gr de sal
- 40 ml de aceite de malz o girasol
Para el relleno:
- 2 atados de espinaca fresca
- 1 cebolla finamente picada
- C/N de sal, pimienta, nuez moscada
- 150 cc crema de leche
- 1 cucharada de maicena disuelta en leche o crema
- 250 gr de mozarella rallada
- 50 r queso parmesano rallado
Luego, Coco Carreño dio el paso a paso. «Encendé y precalentá el horno a 210° C… Salteá la cebolla picada en una sartén con aceite y condimentá. Sumá la espinaca y cociná por unos minutos más», indicó el reconocido chef.
«Luego la crema de leche y parte del queso rallado. Disolvé la maicena en crema o leche y agregá de golpe. Mezclá sobre fuego bajo y retirá cuando espese», aclaró el cocinero. «Calentá un molde redondo o cuadrado de 24/26 cm para horno y agregá aceite». sostuvo.
«EEl molde debe estar bien caliente para poder volcar la mezcla. Verté la preparación y cociná por 15/20 minutos hasta que quede dorada. Retirá y sumá encima la espinaca la crema espesa y la mozzarella rallada más el resto del queso rallado por encima. Llevá otra vez al horno para que gratine… y listo», sentenció Coco Carreño.
