En esta temporada otoño – invierno los días fríos se hacen largos y la sopa se vuelve el plato preferido por casi todos. Es por esto que las recetas de sopas empiezan a dar vueltas por todos los perfiles de los cocineros y por los programas de TV.
Esta vez fue Jimena Monteverde quien en su ciclo de Canal Trece denominado La Cocina Rebelde, quien enseñó dos preparaciones perfectas para combatir los días de bajas temperaturas: Sopa crema de zapallo y sopa de brócoli.
Ingredientes
Sopa de zapallo:
- 1 kg de zapallo anco batata (5 rodajas)
- 1 diente de ajo chico
- 700 cc de leche
- sal y pimienta
- 1 pizca de nuez moscada
- 2 cdas. de queso crema
- Queso en hebras o rallado a gusto
- Perejil picado o rúcula picada
- Crutones de pan
- Semilla de zapallo
Sopa de brócoli: - 2 brócolis
- 2 puerro
- 1 diente de ajo
- 150 gr de panceta
- 1 atado de espinaca
- 1 puñado de menta
- Caldo de verduras c/n
- Sal y pimienta
Después, dio detalles del paso a paso para ambas preparaciones. «Para la sopa de zapallo: Cortar la calabaza en cinco rodajas y quitarle la cáscara. Volver a cortarla, esta vez en cubos, y ponerla en la cacerola, con el diente de ajo y cubrir con la leche. Llevar al fuego y cocinar hasta que la calabaza esté bien tierna», comenzó diciendo.
«Salpimentar y agregar la nuez moscada. Retirar del fuego, esperar unos minutos y pasar por el mixer o licuadora junto con el queso crema. Servir con el queso rallado o en hebras por arriba, y una cucharadita de queso extra y espolvorear con el perejil picado o rúcula picada», manifestó Jimena Monteverde sobre esta receta.
«Para la sopa de brócoli: Saltear el puerro con el ajo, sumar el brócoli y agregar el caldo. Cocinar hasta que estén cocidas. Sumar la espinaca y salpimentar. Mixear y servir con la pancita salteada», sentenció la conductora de La Cocina Rebelde.
