(BUENOS AIRES).- Paulina Cocina compartió una receta de pan de ajo que se prepara con ingredientes básicos y está lista antes de que termine el entretiempo. “Si hay pan, manteca y ajo, ya tenés el partido ganado”, aseguró.
La propuesta de Paulina Cocina salió de su cuenta de Instagram y cayó justo en la previa de los encuentros de la Scaloneta: un pan de ajo veloz, que se prepara con lo que casi siempre hay en la alacena y no te deja pegado frente a la hornalla.
El resultado es un bocado que levanta cualquier picada y desaparece del plato antes de que te des cuenta. “Esto queda recontra crocante por fuera, suave por dentro y, encima, listo antes del segundo tiempo”, explicó Paulina Cocina. Ideal para comerlo tibio, cuando el queso todavía está bien estirado y la manteca perfumó todo el pan.
Ingredientes
1 paquete de pan de panchos
100 g de manteca
3 dientes de ajo
1 puñado de perejil
Queso en hebras o muzzarella rallada
Sal y pimienta
Derretir la manteca a fuego suave y mezclarla con los dientes de ajo picados bien chiquitos y el perejil también picado. Salpimentar a gusto. Con un cuchillo de sierra, abrir los panes de pancho al medio —sin separar las mitades del todo— y pintarlos generosamente por dentro con la mezcla de manteca y ajo. Rellenar cada pancito con abundante queso en hebras o muzzarella rallada, presionar apenas para que no se escape y llevarlos a una placa limpia, sin aceitar.
Hornear en horno fuerte, precalentado, hasta que el queso se derrita por completo y la superficie del pan quede dorada y bien crocante. Retirar, dejar que entibien un par de minutos para no quemarse —Paulina Cocina se lo advirtió a sus seguidores con un guiño: “No seas como @lolaadelcarril que se quemó”— y servir enseguida con la picada.
El dato de oro que comparte Paulina Cocina es no saltearse el reposo corto después del horno: una vez que se enfría apenas, el pan de ajo termina de asentarse y se vuelve todavía más crocante por fuera sin perder lo suave del centro. Un antojo resuelto que se vuelve adictivo desde el primer bocado: probalo en la próxima fecha de la Selección y no contés las unidades porque vuelan.