(BUENOS AIRES).- “Torta muy suave y rica para acompañar tu merienda”, dijo Gladis Ocampo al presentar su receta de torta matera sin balanza. La preparación, que rinde 8 porciones, se volvió una opción ideal para los amantes del mate gracias a su bizcochuelo esponjoso y su crema pastelera casera.
La cocinera publicó esta receta en abril de 2021 y desde entonces no dejó de sumar adeptos. Se trata de un bizcochuelo de vainilla que se mide con tazas, perfecto para quienes no tienen balanza en casa. La torta matera es una alternativa rendidora y económica para la merienda de todos los días.
Ingredientes
Para el bizcochuelo:
2 huevos
2 tazas de harina 0000 o leudante
2 cucharaditas de polvo de hornear (si usás harina 0000)
1/2 taza de leche
1/2 taza de azúcar
3/4 taza de aceite
Esencia de vainilla
Para la crema pastelera:
1 taza de leche
2 yemas
1/2 taza de azúcar
1 cucharada grande de maicena
Esencia de vainilla
Arrancar por la crema pastelera. En una olla poner la leche y la maicena, y calentar a fuego bajo. Agregar las yemas y el azúcar, y revolver sin parar hasta que espese. Una vez lista, retirar del fuego, incorporar la esencia de vainilla y pasar a un bol. Cubrir con film y dejar enfriar.
Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Sumar el aceite, la leche y la esencia de vainilla, y seguir batiendo. Tamizar la harina con el polvo de hornear (si se usa harina 0000) e incorporar de a poco a la mezcla anterior, integrando con movimientos envolventes hasta lograr una masa homogénea.
Volcar la preparación en un molde de 20 a 23 centímetros de diámetro, previamente enmantecado o forrado con papel manteca. Colocar la crema pastelera en una manga con pico liso y hacer tiras sobre la superficie del bizcochuelo. Llevar a horno precalentado a 180 °C durante 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga seco.
Gladis Ocampo aseguró que esta torta matera es “muy suave y rica”. Una receta simple que se vuelve adictiva, ideal para cortar en cuadrados y acompañar unos mates. Las tenés que probar sí o sí.