(BUENOS AIRES).- “¡No van a poder creer lo fáciles que son!”, asegura Jimena Monteverde mientras enseña a preparar unos pastelitos de membrillo y batata bien crocantes, ideales para compartir en el 9 de julio.
Jimena Monteverde, conductora de Escuela de Cocina (El Nueve), volvió a las redes para tentar a todos con un clásico patrio que nunca falla. Con una receta práctica y casera, Jimena Monteverde propone pastelitos hojaldrados sin demasiadas complicaciones.
Con la llegada de la fecha patria, los pastelitos se convierten en la excusa perfecta para una merienda con sabor argentino. “¿Sos Team Batata o Team Membrillo?”, planteó la cocinera al mostrar el paso a paso, reavivando el eterno debate entre los dos rellenos.
Lo mejor de esta receta es que no hace falta amasar: Jimena Monteverde recurre a las tapas hojaldradas para pascualina, un atajo que ahorra tiempo y deja un resultado bien crocante sin complicaciones.
Ingredientes
2 paquetes de tapas hojaldradas para pascualina
Dulce de membrillo
Dulce de batata
Manteca derretida
Harina 0000
Azúcar
Aceite para freír
El armado es la clave. Se espolvorea una tapa con harina, se pincela con manteca derretida y se coloca otra tapa arriba; se repite el proceso hasta formar una torre de cuatro masas. Una vez lista, se lleva a la heladera durante 20 minutos para que tome cuerpo y después se estira bien finita. Se cortan cuadrados, se pone un cubito de membrillo o batata en el centro, se tapa con otro cuadrado y se hace el clásico repulgue hacia arriba.
La fritura también tiene su técnica: se calienta abundante aceite a fuego medio, sin que esté demasiado caliente, y se colocan los pastelitos boca abajo para que se inflen despacio y formen las capas hojaldradas. Cuando están dorados, se retiran, se escurren sobre papel absorbente y se espolvorean con azúcar mientras todavía están calientes.
El tip final de Jimena Monteverde es no apurar el aceite. La cocinera remarcó que el aceite no debe estar demasiado caliente, porque así los pastelitos quedan bien crocantes por fuera y tiernos por dentro. “¡Esto con un mate o un chocolate!”, lanza mientras los prueba. Una receta simple que se vuelve adictiva y que tenés que probar en esta fecha patria.