(BUENOS AIRES).- Con el Mundial a pleno y la Selección lista para otro partido, siempre viene bien una picada casera que no te ate a la cocina. matycocina, el influencer rosarino que se especializa en soluciones ingeniosas, compartió una receta de pancitos sin amasar que se roban todo el protagonismo frente al televisor: salen 18 unidades, tienen una miga bien esponjosa y te permiten armar sándwiches, hamburguesas o mini milanesas con lo primero que encuentres en la heladera.
La propuesta es ideal para quienes quieren disfrutar el partido sin perder tiempo ni ensuciar de más. La masa no necesita amasado porque es bien blanda, con más líquido que la de un pan tradicional, y se prepara en un rato con ingredientes que seguro tenés en casa. La receta apareció en sus redes y ya es furor entre quienes buscan resolver la comida del día a día con un toque distinto.
INGREDIENTES
- 500 g de harina
- 10 g de sal fina
- 20 g de levadura fresca
- 360 cc de leche tibia
- 2 cdas. de miel
- 60 cc de aceite
Poné en un bowl amplio la harina, la levadura, la leche, la miel, el aceite y la sal. Mezclá con una cuchara y bastante energía hasta formar una pasta blanda, pareja y sin grumos. Tapala y dejala leudar en un lugar cálido, lejos de corrientes de aire, hasta que duplique el tamaño —más o menos una hora—.
Cuando la masa haya levado, enhariná la mesada, volcala y dale forma de rectángulo con los dedos. Cortala en 18 partes iguales. Con las manos enharinadas, armá bollitos y colocalos bien separados en asaderas enmantecadas y enharinadas. El truco para una corteza tierna: atomizá o pincelá los pancitos con agua antes del último levado. Cubrí las asaderas y dejá que vuelvan a crecer.
Una vez que estén bien levados, pincelalos con aceite para que salgan dorados. Llevalos a horno precalentado a 180 °C durante 15 a 20 minutos. Apenas los saques, volvé a ponerles un poco de agua con atomizador o pincel. Dejalos enfriar y ya están listos para rellenar con fiambres, bondiola desmechada, milanesas al horno o las hamburguesas caseras que más te gusten.
La clave que repite matycocina es no saltearse el paso del agua: así lográs esa cáscara finita y crocante que los hace adictivos. Una receta simple que se vuelve obligada en cada fecha del Mundial.