(BUENOS AIRES).- “Esta tartafrolla es rústica, tibia al salir del horno y perfecta para acompañar con una bocha de helado, crema o simplemente con una buena taza de café”, aseguró Maru Botana al compartir su receta de tartafrolla de duraznos, un postre que ya conquistó a sus seguidores en redes. La cocinera publicó el paso a paso completo el 22 de enero de 2026.
La receta combina una masa crocante y delicada con un relleno de duraznos bien jugosos, cocinados previamente con azúcar morena para intensificar su dulzura natural. No requiere habilidades avanzadas ni ingredientes difíciles de conseguir, y se lucre tanto en eventos especiales como en una sobremesa de domingo.
Ingredientes y preparación
Para la masa se necesitan 250 g de almendras molidas, 125 g de harina 0000, 250 g de azúcar, 4 yemas, 125 g de manteca blanda y una pizca de sal. El relleno lleva 5 duraznos cortados en gajos, 2 tazas de azúcar morena y manteca para engrasar el molde.
El primer paso es colocar los duraznos junto con el azúcar morena en una sartén amplia y cocinarlos a fuego bajo hasta que suelten sus jugos y queden bien tiernos. Mientras tanto, en un bol grande se unen todos los ingredientes de la masa con la punta de los dedos, sin amasar demasiado: solo lo justo para integrar y obtener una textura arenosa uniforme.
A continuación se forra un molde previamente enmantecado con la masa y se lleva al horno precalentado solo hasta que la base se dore ligeramente. Una vez lista, se retira la base apenas dorada, se colocan los duraznos cocidos encima y se desarma el resto de la masa sobre la fruta como si fuese un crumble. Se vuelve a llevar al horno hasta que toda la superficie esté dorada y tentadora.
Para servir, se desmolda, se corta y se presenta tibia. Botana recomendó acompañarla con helado de crema o vainilla para sumarle un toque extra.