Cuando el invierno toma fuerza el cuerpo pide algo calentito. Y claro, las sopas son las estrellas de esta temporada. Jimena Monteverde lo sabe muy bien y por eso a través de su programa que se emite a través de la pantalla de Canal Trece, La Cocina Rebelde, dio un verdadero recetón.
Se trata de una propuesta espectacular que rinde un montón y cuida el bolsillo: sopa crema de lentejas con crocante de panceta y pan. Una receta cargada de sabor, para cuatro personas y con la que vas a poder conquistar a todos.
Ingredientes
- 250 g di lentejas turcas
- 250 g lentejas comunes
- 150 ml crema de leche
- Panceta ahumada 100 g
- 2 cebollas de verdeo grandes
- 1 diente de ajo
- algunas ramitas de tomillo fresco
- nuez moscada
- sal
- pimienta
- 1 pan flautita
- Aceite de girasol 5 cucharadas
- 1 cucharada de la parte verde de la cebolla de verdeo cortada en chifonade
Delante de los televidentes, Jimena Monteverde dio detalles del paso a paso. «Enjuagar las lentejas bajo agua corriente. Colocar al fuego una olla con el ajo en camisa machacado, el tomillo, la parte blanca de la cebolla de verdeo cortada en trozos. Cortar en chifonade la parte verde de la cebolla de verdeo y reservarla. Agregar las lentejas, un litro de agua fría y salar a gusto. Cocinar con la tapa puesta a fuego medio durante 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando», indicó.
«Mientras cocinan las lentejas cortar la panceta en lardones muy pequeños. Dorarlos, reservarlos. En la misma grasa agregar el aceite de girasol. Calentar a fuego mediano y dorar rebanadas delgadas de la flautita. Reservar. Una vez finalizada la cocción, retirar las ramitas de tomillo y el ajo. Reservar tres cucharadas de lentejas», aclaró la conductora.
«Procesar el resto hasta obtener una crema homogénea. Añadir la crema de leche a la preparación de lentejas, condimentar con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Mezclar bien. Incorporar luego las lentejas enteras reservadas y volver a mezclar. Servir la crema de lentejas con la chifonade de la cebolla de verdeo, los crutones de flautita y los lardones de panceta», sentenció Jimena Monteverde.