Hay días en los que el menú de la semana pide a gritos un plato abundante, caliente y con aroma a comida casera. Y por eso, esta vez Jimena Monteverde se encargó de hacer una receta bien de bodegón, la que presentó en su programa de Canal Trece, La Cocina Rebelde.
Una receta que nunca falla: spaghetti gratinados con jamón, arvejas y salsa blanca. La clave de este platazo está en el equilibrio de los ingredientes y en la salsa. Una verdadera bomba para conquistar a tu familia o tus amigos.
Ingredientes
Para 4 personas
- 500 g di spaghetti
- 250 g jamón cocido
- 250 g arvejas congeladas
- 300 ml leche
- 30 g manteca
- 30 g harina
- nuez moscada c.n.
- 10 g manteca adicional
- 20 ml de aceite de girasol
- sal
Procedimiento
Luego, Jimena Monteverde se encargó de dar el paso a paso de esta receta para que quede perfecta. «Preparar la salsa blanca realizando el roux con manteca y harina incorporando de a poco la leche a temperatura ambiente. Debe resultar una salsa blanca bien fluida no espesa», indicó.
«Salpimentar y perfumar con la nuez moscada. Cortar el jamón en juliana. Reservar. Blanquear las arvejas en agua ligeramente salada. Colar y saltear brevemente en 10 g de manteca. Reservar. Hervir la pasta en abundante agua salada. Guardar una taza del agua de cocción», aseveró.
«Colar bien al dente. Colocarla en un bol. Agregar salsa blanca, arvejas salteadas y juliana de jamón cocido. Mezclar bien. Pasar a una fuente pata horno pirex. Cocinar a 180-190 radios hasta que resulte gratinada. Dejar descansar 5 minutos y servir», sentenció Jimena Monteverde.