Osvaldo Gross compartió en sus redes una receta de tarta de ricota y espinaca que combina ingredientes clásicos con una presentación original. Ideal para una comida liviana o para compartir, esta preparación tiene un paso a paso simple pero con un toque especial en el armado.
Ingredientes
- 2 tapas de masa de tarta
- 300 g de espinaca al vapor
- 200 g de ricota bien seca
- 1 cucharada de ajo asado
- 4 cucharadas de queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
- 1 huevo (para pincelar)
Paso a paso
En una sartén, colocar un poco de aceite junto con el ajo y la espinaca previamente picada. Calentar bien para evaporar el exceso de líquido.Una vez listo, mezclar con la ricota y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar enfriar completamente el relleno antes de armar la tarta.
Colocar la mezcla sobre una de las tapas de masa, formando una especie de domo en el centro y un anillo alrededor. Cubrir con la otra tapa de masa y pincelar con huevo batido. Luego, hacer cortes desde el centro hacia afuera, formando unos 20 “rayos”. Tomar cada porción y girarla suavemente hasta que se vea el relleno.
Volver a pincelar con huevo y llevar a horno precalentado a 180°C durante 30 a 35 minutos. Para finalizar con la preparación, un tip Osvaldo Gross: queda mejor con masa comprada tipo pascualina, pero si usás hojaldre casero, debe estar bien frío y estirado fino.
