Osvaldo Gross volvió a conquistar a los amantes de la pastelería con una receta ideal para quienes disfrutan de los sabores intensos y las combinaciones diferentes. A través de su cuenta de Instagram, el reconocido chef mostró el paso a paso de unas cookies de chocolate y limón rellenas, una propuesta casera que mezcla lo dulce, lo cítrico y lo crocante.
Ingredientes para la masa
- 180 g de chocolate semiamargo
- 150 g de azúcar
- 220 g de manteca
- 1 huevo
- 300 g de harina
- 70 g de cacao amargo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ½ cucharadita de polvo leudante
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal fina
Para preparar la masa, Osvaldo Gross explicó que primero hay que fundir el chocolate junto con la manteca a baño María. Después se incorpora el azúcar, el huevo y la vainilla.
Luego se agregan los ingredientes secos tamizados hasta formar una masa homogénea. Una vez fría, la preparación debe moldearse en cilindros y llevarse nuevamente al frío antes de cortar las clásicas rodajas de cookies.
Las masitas se cocinan en horno moderado durante 12 a 15 minutos y el chef aclaró que la masa cocida es delicada, por lo que conviene dejarla enfriar antes de manipularla.
Ingredientes para el relleno
- 300 g de azúcar impalpable
- 100 g de manteca
- 1 cucharadita de esencia de limón
- Ralladura de medio limón
- 2 o 3 cucharadas de leche
El relleno se prepara mezclando todos los ingredientes hasta lograr una crema suave y homogénea. Luego se unen las cookies como si fueran alfajores. Además, Osvaldo Gross recomendó bañarlas en chocolate cobertura para lograr una versión todavía más tentadora y perfecta para acompañar el café o la merienda.
