Osvaldo Gross volvió a conquistar a sus seguidores de Instagram con una preparación diferente a sus clásicos postres. Esta vez, el reconocido pastelero compartió una receta de strudel salado relleno de vegetales y queso, una propuesta perfecta para quienes buscan una comida casera, abundante y llena de sabor.
El chef mostró paso a paso cómo preparar la masa desde cero y explicó varios secretos para lograr la textura fina y flexible característica del tradicional strudel. La preparación combina cebolla, repollo, brócoli y queso en un relleno muy cremoso y aromático, ideal para servir como plato principal acompañado de ensalada o incluso junto a carnes ahumadas.
Para la masa, Osvaldo Gross indicó utilizar harina, sal, huevo, agua tibia y manteca blanda. Primero recomienda tamizar los ingredientes secos y formar una corona para integrar los líquidos rápidamente. Después de unir la preparación, se agrega la manteca y se trabaja la masa durante varios minutos hasta que quede suave y elástica.
Uno de los puntos fundamentales de la receta es el descanso de la masa. El pastelero aconseja envolverla en film aceitado y dejarla reposar en un lugar tibio durante media hora para facilitar luego el estirado.
En cuanto al relleno, la propuesta combina cebollas cocidas lentamente con manteca y repollo cortado fino para lograr una textura mucho más suave y concentrada. Luego se suman queso crema, queso sardo rallado, pimienta, pimentón dulce y hierbas frescas como orégano, tomillo y romero.
Antes de armar el strudel, la masa se pincela con manteca derretida y se cubre con pan rallado y queso rallado. Después se distribuye el relleno junto con trozos de brócoli hervido y finalmente se enrolla cuidadosamente.
La cocción lleva entre 35 y 40 minutos en horno a 180 grados hasta lograr una superficie dorada y crocante. Con esta preparación, Osvaldo Gross volvió a demostrar por qué sus recetas siguen siendo de las más buscadas y compartidas en redes sociales.
