Osvaldo Gross volvió a conquistar a sus seguidores en redes sociales con una nueva propuesta dulce y llena de sabor. Esta vez, el reconocido pastelero compartió una receta de cake de cítricos y arándanos que combina una textura súper húmeda con el toque fresco del limón y la naranja.
Según explicó Osvaldo Gross, la receta lleva manteca, queso crema tipo Philadelphia, azúcar, huevos, harina, almidón de maíz y ralladura de limón y naranja, ingredientes que ayudan a darle una textura muy suave y aromática.
Además, el chef sugirió sumar esencia de arándanos para intensificar el sabor y darle color a parte de la mezcla. Sin embargo, también propuso una alternativa casera para quienes no consigan ese ingrediente: cocinar arándanos con azúcar hasta formar una especie de puré que luego puede incorporarse a la masa.
El armado del cake es uno de los detalles más atractivos de la receta. Primero se coloca una capa de masa cítrica en el molde, luego una parte saborizada con arándanos junto con las frutas enteras, y finalmente se cubre con el resto de la preparación blanca.
El pastelero recomendó hornear el cake a 170 grados durante aproximadamente 40 a 50 minutos y dejarlo reposar unos minutos antes de desmoldarlo. Como toque final, Osvaldo Gross sugirió agregar un glaseado simple de limón y azúcar impalpable para potenciar todavía más el sabor cítrico.
